浙江
一城煙火，萬般美好。穿梭在匡堰的街巷里，總能遇到一些有意思的小店——有做了幾十年的老味道，有新開的咖啡角落，也有沉淀時光的手藝活。
我們開設了《堰上拾光》專欄，小編慢慢逛，真實記錄，每期帶你發現一家匡堰好店。這一期，來品一家開了50年的老街餛飩。
在熱鬧的果蔬攤、生鮮鋪之間，藏著一家低調的老街餛飩小店，沒有花哨招牌，沒有精致裝修，小小的鋪面，幾張簡易桌椅，樸素得毫不起眼，卻是本地街坊、老街居民私藏的寶藏美味。這家小店50多年來堅守于此，從上一輩接手傳承至今，一鍋一餡、一味一暖，俘獲了一代代食客的味蕾。
上午七點左右，正是早餐時間，走進匡堰老街，我們一探究竟。
爐子上的小鍋咕嘟咕嘟冒著熱氣......
老板娘話不多，手上的動作卻一刻不停：左手托皮，右手挑餡，一捏一個，整個過程不到兩秒。全程手工現包、現煮、現賣，一套動作十分嫻熟，調料放多少，了然于胸。
餛飩端上來，我第一反應是：這皮也太薄了吧。
餛飩皮是老板娘手工搟的，薄如縐紗，半透明地浮在湯面上，能隱約看見里頭的肉餡。沒有復雜的調味堆砌，湯里只加了點豬油和醬油簡單調味，鮮、潤、暖，一口下去，整個胃都被喚醒了，也是最地道的老街本味。
餛飩皮滑溜溜地溜進喉嚨，肉餡小小一點，不柴不膩、鮮嫩多汁，滿滿一碗5塊錢。隔壁桌的阿姨邊吃邊說“我在這吃了好幾年了，早上不來一碗，一整天都覺得少點啥。”“我就住這附近，從小吃到大”一旁來打包的顧客說。
光吃餛飩還不夠？
店里還有小籠包、茶葉蛋，也同樣好吃。
小籠包的肉餡都是自己剁的，肥瘦恰到好處，跟餛飩一樣現包現蒸，蒸籠掀開時的熱氣治愈滿滿。但又不同于普通的小籠包，它比普通湯包略敦實，又比大肉包小一圈，一籠8個只要6塊錢，特別適合大胃王。
如果你跟我一樣，早上屬于“胃口小”那一掛，來一碗餛飩和半籠小籠，也頂飽頂飽了。茶葉蛋呢，個個是碎碎的蛋殼，茶香和咸香都已入味，一個人炫兩個也是妥妥的。
吃完出門，回頭看了一眼那家小小的餛飩店，門口的蒸籠冒著白氣，老板娘還在忙活。
匡堰老農貿市場（龍舌老街6號），這個地址我記住了。
清晨時分，趕來買買菜、吃一碗老街的餛飩，在裊裊熱氣里，邂逅最地道的老街風味，感受最治愈的市井生活，不妨來親自探一探吧。
吃完你會發現：早起也沒那么難。
溫馨提示：天氣熱了，老板娘一般營業到上午9點左右就提前收攤了，大家別跑空！
來源｜樂活匡堰
編輯 | 方凱明
審核｜湯妍 胡孟才
慈溪·智造
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