“現(xiàn)在是‘瓦解’江蘇的最好時刻！”

“打起來了！打起來了！”——當國足再次毫無懸念地與世界杯絕緣時，一場由江蘇省體育局與13個地級市聯(lián)合發(fā)起的業(yè)余足球聯(lián)賽，“蘇超”（江蘇省城市足球聯(lián)賽），卻以場均1.5萬人的上座率點燃了這個夏天。

13支以城市命名的球隊，在綠茵場上“打”得火花四濺。而且，這“打”字絕非虛言，“散裝江蘇”的“十三太保”，首次將歷史恩怨搬上球場，光明正大地喊出“比賽第一，友誼第十四”的口號。

場外應援版上的口號，更是將地域“世仇”演繹得淋漓盡致：目前總積分排名第一的南通，公然挑釁挑戰(zhàn)南京，爭奪“誰是南哥”；宿遷與鹽城，決定在第四輪廝殺出個“真·蘇北一哥”；“太湖三傻”中的二員甜妹，則將在本輪里將手拉手，看看誰是倒數(shù)第二。

本著“看熱鬧不嫌事大”的精神，本期風味星球特邀身處火線最中心的三位蘇超戰(zhàn)隊的城市代表：南京，宿遷，常州。從省內(nèi)人民的視角，表達自己對本次蘇超的看法。也在美食文化的領(lǐng)域，看看這些絕不愿意退讓半分的“十三太保”，如何彼此扳回一局。

（對了，內(nèi)文若有疏漏，歡迎評論區(qū)繼續(xù)“補刀”）。

已經(jīng)不是第一個外地朋友給我轉(zhuǎn)發(fā)淮安發(fā)布的“啊可愛的南京零”了。我只能聳聳肩，搖搖頭。淮安，一個老六，敢在我眼皮下蛐蛐？給你看看淮安一曲出來后，全國八方對南哥的支持。

南哥在目前的蘇超比賽里暫時位列第三，居身南通、鹽城之后。雖然不擔心淮安，但下一輪聯(lián)賽馬上開始，心情也不能說不復雜。

GDP搞不過蘇州已經(jīng)很丟人了，踢球還沒踢過南通？這，才是我心中忿忿的地方。遙想當年，每個南京人的班上都有那么幾個來自南通同學，考試永遠前十，仿若我們南京本地人的五指山。這么多年之后，南通不僅考試能力依舊比南京人強，踢球也來搶排名？

我... 我忍不住想吐金陵雅言（感謝范大將軍當我嘴替）。

鄭重聲明立場：南哥只有一個，江蘇省會也只有一個。有本事我們把“江蘇省會是哪里”放到南通高考試卷里，看看南通人白紙黑字上叫誰南哥！

整個江浙滬，只有南京是貨真價實的六朝古都，朱元欽定的帝都。這里有全年銷售額245億，坐擁多個“千萬造價”廁所的中國“店王”德基；有傳說宋美齡最愛的，種滿了整座城市的梧桐；有文人墨客競折腰的秦淮河，桃葉渡；還有每年超過2億名目標直指南京城的游客。

對了，江蘇省內(nèi)可以容納人數(shù)最多的奧體中心場館，不好意思也是我們南京主場。

以上這些個數(shù)字，其他十二個兄弟姐妹來挑戰(zhàn)一下？

“每天中午，南京有百萬人從新街口、鼓樓、河西江寧仙林橋北蜂擁而出。他們尋找食物的腳步，帶著最原始的血性。每個成年人有一萬多個味蕾，百萬人就有一百億個味蕾。” 這段出自《拿一座城市下酒》的旁白，準確寫出了南京美食之豐富，價格之親民，口味之包容，分布之廣泛。

給大家列舉下：明瓦廊彈丸之地，就有項記，姚記，協(xié)記，易記等幾家分路而治，一到飯點熙熙攘攘，摩肩接踵；辣油餛飩、牛肉鍋貼、金陵大肉包、松仁梅肉燒麥，團結(jié)在南京面食代表周圍，堅定不移地沿著每天一碗面的南京特色飲食道路前進；

再往上，馬祥興，韓復興，劉長興，包順興，安樂園，綠柳居，奇芳閣等老字號齊聚一堂。它們大多數(shù)來自清朝和民國，民國時期發(fā)揚光大，是南京美食傳承的鐵證；

還有南京國民五件套：鴨血粉絲、鴨油燒餅、烤鴨、菊花腦鴨蛋湯、鴨四件。正所謂鴨子一家的最終團聚是南京人的晚飯桌上，我對此一直相信：鴨子能死在南京是它鴨生的福氣。

南京人用百億個味蕾，經(jīng)過日積月累千錘百煉，吃出了一座秘而不宣的美食金字塔，塔里藏千百種美食花樣——你告訴我，蘇超排在我前面的那倆位，能比么？敢比么？

上一輪蘇超打完，江湖上就流傳著段子：站在你面前的是全場隊醫(yī)上場19次，擔架抬走6人，最后替補踢完了全場的宿遷隊。我起初還當是網(wǎng)友惡搞，結(jié)果一查——屬實。

作為宿遷人，我要像我們的球隊隊員道歉：對不起，是我格局小了，嚴重低估了俺們江蘇最年輕地級市的戰(zhàn)斗意志！

說來也是，當年西楚霸王項羽就是從這里（宿遷項王故里）扛鼎起兵，那股子“不服就干”的沖天豪氣，早就刻進宿遷人的DNA里了。哪怕人被抬得快湊不齊首發(fā)，場子也絕不空著！什么叫“兵貴神宿”？宿遷隊用實打?qū)嵉男袆樱忈屃耸裁唇醒訫AX，韌勁拉滿！

本周這一輪，我們的對手是鹽城。但我覺得與其說這場比賽宿遷人想贏鹽城，不如說宿遷人非常想將目前積分排行榜上只差一分的南京踩在腳下。只要咱啃下鹽城這塊骨頭，“南哥”那邊但凡有點閃失……我們就能一腳踩上南京頭頂，殺進前三！

當然，南京牛不牛？還是牛的！金陵王氣，六朝金粉，GDP旅游美食樣樣能打。但你要說宿遷怕不怕？對不起，真沒那個事兒！

或許南京人吃飯講究精致講門道，但我們宿遷人，可是量級碾壓、氣勢磅礴！——想吃大閘蟹？論鍋蒸！想吃小龍蝦？按盆端！想吃魚？昂刺魚、鯽魚、黃辣丁一整鍋雜魚鍋貼任你挑選！

南京有鴨血粉絲湯，我們有糝湯配潮牌；南京燒餅當配角，我們搟面皮是碳水扛把子；南京味型分明，我們上來就融合重拳出擊，光是聽聽“黃狗豬頭肉”“錢集鹵鵝”這些菜名……你就說這城市氣質(zhì)帶不帶點戰(zhàn)斗屬性？

南京人津津樂道“鴨的一生”，我們宿遷人端上桌的是“魚的一整片湖區(qū)”！洪澤湖、駱馬湖、古黃河、京杭大運河，四水交匯出的，是不摻假、不湊數(shù)的真·鮮鮮美味。銀魚蒸蛋細膩得能“鮮掉眉毛”，軟兜干絲湯汁濃郁，魚頭餃子一口下去，湖的魂魄都在嘴里蹦跶！誰更鮮活生猛，懂的都懂！

而且說句掏心窩子的大實話：別的城市美食雖然頂，但宿遷美食玩的是“南拳北腿+物美價廉”的硬核打法——北邊沒我們鮮美靈動，南邊沒我們豪氣沖天，論實惠實在，舍我其誰！皮脆肉香的牛肉鍋貼不輸金陵名店，蟹肉豐滿的洪澤湖大閘蟹性價比秒殺蘇州陽澄，秘制的膘雞晶瑩Q彈，肉香十足……放眼江蘇十三太保，論兼收并蓄、南北通吃、好吃不貴，把豪放與精細揉碎了咽下去的勁兒，還有誰？

踢球這事兒，說到底不光是場上那幾十分鐘拼搶，更是整座城的味道、習氣、節(jié)奏在發(fā)力。南京靠八方游客撐起流量，我們宿遷靠美食吃出戰(zhàn)力。碳水開道！湖鮮破門！白酒壯膽 (洋河、雙溝在此，真·白酒之都) ！別忘了，咱還是吃肉王者（豬頭肉、鹵鵝、膘雞管夠）！性價比戰(zhàn)神（量大實惠，舍我其誰）！這波逆襲，是街頭巷尾煙火氣喂出來的！

南哥，下去歇會兒，嘗嘗咱宿遷的硬菜補補？

你以為常州三輪墊底我會難受？呵呵，并不會。

作為吳語區(qū)三市，“蘇錫常”成員里最沒存在感的那位，我們和隔壁兩家卷了那么多年，經(jīng)濟和文化依舊默默無聞，簡單的烏龍球和倒數(shù)第一，就能讓我突然支棱起來，咬牙拼搏？別開玩笑了！我們可是明知所有城市都拿正規(guī)球場，但偏偏選擇常工院操場來比賽的城市。我們的擺爛，是骨子里的。

照我說，若干年前高鐵站的燈箱抽風，讓“常”字暗了半截變成“吊州”，就是常州人精神面貌的前兆。吊州輸成巾州，1州又如何，看到墊底我的第一反應是：不愧是我常州，啥也別說，繼續(xù)開擺吧！

不過，也有意外。比如這次靠坐穿榜底的戰(zhàn)績，竟然出了回風頭！全網(wǎng)聚光燈中心直接空降常州，反而讓我們在流量和聲勢上贏了隔壁兩家一把。哈哈哈，這也真是應了那句老話：“光腳的不怕穿鞋的”，“得來全不費功夫”。

如今咱幾乎可以說是挺著腰板做人，頭昂的高高的 —— 畢竟現(xiàn)在我們不怕輸給任何人，人人都怕輸給我們。無論是實力還是心態(tài)，我們都堅定地向國家隊看齊。

話說回來，常州人的“擺爛”歷史悠久，江南老底子與工業(yè)城市氣質(zhì)交織下，這里的人低調(diào)，務實，愛體面。春秋以來2500年歷史沒聲張過；宋明清時期，周邊的江陰、無錫、宜興等城市都隸屬常州管轄這事也從不為外人道；甚至你在上海吃城隍廟吃的南翔小籠，也頭頂“近代小籠包發(fā)源自清代道光年間的常州府”的史料認證——我們也是沒想過搶風頭。

如果你問一個常州人，這里有什么好吃的，他大概率會擺擺手告訴你沒什么特別的，卻也能默默帶你去老市中心的迎桂饅頭店吃一客全國最好吃的加蟹小籠包：十八道褶，皮薄如紙，蟹順油順著鯉魚嘴型的收口滴入湯汁，鮮味自來。一提一晃，熱湯輕輕打在舌尖，鮮美得有風骨，不諂媚，與隔壁“老無”拌著醬油白糖的肉餡形成鮮明對比（無惡意，說事實而已）。

講話都十里不同音的太湖平原，若以濃油赤醬一言蔽之，簡直冤枉。

常州菜的個性大多藏在藏在街頭小店，本地人老板會親自告訴你哪道菜好吃。紅紅小吃的腸腸豆腐必點，肥腸軟爛，吸飽醬汁的老豆腐拌飯能連吞三碗；毛筍夜宵的臭豆腐肉末，臭味化作舌尖的醇鮮，吃過就難以忘懷；慶慶酒家的小甲魚湯，巴掌大的甲魚燉出膠質(zhì)，第一口湯總能被鮮得一機靈……

哪怕是老常州早上的一碗銀絲面，看去上去與蘇式面大差不差，唯獨面更纖細，講究“潔白如銀，條細似弦”，面在碗中，宛如梳子梳過一樣紋絲不亂，露出湯頭搭出挺括的“鯽魚背’，早晨一碗雞湯銀絲面，一塊炸素雞澆頭，配上溫熱的玉米糊，便是從小吃到大的味道。

這味道離了家的人尤其明白，北京朝陽門的駐京辦常州賓館，才是這幾十年來，江浙滬北漂人士真正的秘密食堂：一碗薺菜餛飩，一盤糖醋小排，幾塊百葉包，再以一塊蘿卜絲餡的蟹殼黃收尾，這是天干物燥的京城里難得的溫潤，也只有常州賓館在堅持著最不妥協(xié)的味道。你看我們炫耀了么？沒有。晚高峰的路那么堵，也總有一群人繞過簋街和三里屯直奔此地，這里面又有多少來自散裝江蘇的“塑料”老鄉(xiāng)呢？

事實證明，在鄉(xiāng)愁面前，江南胃終將統(tǒng)一十三太保，友情提醒：大家最終用胃票選出來的味道，可是常州師傅掌勺。

本期作者｜梅姍姍、毛大致、Alka

編輯｜斯小樂 視覺/創(chuàng)意｜BOEN

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