廣西
天然 “電解質庫”被找到！高鉀低鈉，健脾養胃，簡單一炒，脆脆爽爽太好吃了
相比逛街，我更喜歡逛菜市場，新鮮的蔬菜肉類會很有生活氣息，今天逛市場看到了一把把肥嘟嘟又紫綠相間的豆莢。這可是我的最愛——扁豆。
這個蔬菜只需 3 塊錢，就能買上一大把，性價比極高。但別因為便宜而別小瞧了這普通的扁豆，它可不簡單。
扁豆是天然的“電解質庫”，它的鉀含量比香蕉還高 15%，鈉含量卻只有芹菜的 1/3，如此優秀的營養配比，讓它在眾多蔬菜中脫穎而出，更有中醫稱它為 “健脾第一豆”。
扁豆中富含優質的植物蛋白，是補充蛋白質的絕佳來源，尤其對素食者來說，它能有效補充蛋白質。
扁豆的膳食纖維含量豐富，有助于促進腸胃蠕動，預防便秘，同時還能幫助控制血糖，很適合中老年養生愛好者食用。
冬季氣候寒冷，人們的脾胃功能相對較弱，容易出現消化不良、食欲不振等癥狀。扁豆能夠幫助調理脾胃，增強脾胃的運化功能。今天和大家分享一道扁豆的吃法，做起來十分的簡單便捷，只需要花 10 分鐘就能輕松炒出一盤美味的扁豆菜肴。做法馬上分享，一起來看看吧！
【里脊炒扁豆】
扁豆4兩，里脊肉3兩，蒜瓣1個，姜片3片，米酒1勺，生抽2勺，蠔油1勺，生粉1勺，油適量，食鹽適量，雞精小半勺
【制作步驟】
扁豆洗凈后，焯一下水，再切成長絲備用。扁豆中含有一定的皂素和血球凝集素，如果沒有煮熟，這些物質可能會對人體造成不良影響，引起食物中毒等癥狀。所以在烹飪扁豆時，一定要確保將其煮熟煮透，提前焯水煮熟會更安全一些。
里脊肉切成肉絲，加入生粉抓勻，再加點油抓勻封住水分，這樣腌制的里脊肉十分的鮮嫩好吃。
熱鍋，倒入油，餡爆香蒜末和姜片，倒入里脊肉快速翻炒開，等變色后加入米酒炒勻。
加入生抽蠔油拌勻炒出香氣。
倒入扁豆繼續炒勻，試一下咸淡，加點食鹽調味，再加入雞精拌勻就可以出鍋了。
一道清爽開胃的里脊炒扁豆就做好了，香嫩的里脊肉加上脆爽的扁豆絲真的特別開胃好吃，老人孩子都特別喜歡。如果你在菜市場碰到這個食材，可別錯過，買一些回來這樣做，家人一定喜歡。冬季，建議多吃些扁豆，對身體很有益處哦。
今天的分享就到這里，如果你還有扁豆的其他做法，歡迎留言區曬出，讓廣大網友和饞貓也跟著試一試，感謝你的觀看，我們明天再見！
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