四川
最近大家是不是都吃上荔枝了？但江陽沽酒客跟你說，現(xiàn)在五月中下旬能買到的，基本全是早熟荔枝，其中絕對主力就是海南產區(qū)。
中國荔枝上市有著清晰的時間節(jié)奏，海南是全國最早迎來鮮果的地方，四月底到五月中旬就大批量上市，常見妃子笑、桂花香、三月紅這些品種，果子品相紅潤，甜度也不錯，只是口感風味相對單薄，果肉偏脆，果酸滋味偏少，陵水、文昌、瓊海、海口三門坡都是當?shù)刂饕N植地帶。
緊隨其后的便是廣東湛江、茂名，五月初到五月中下旬陸續(xù)供貨，除了妃子笑，還有三月紅、白糖罌品類，風味比海南荔枝更醇厚，果香也更為突出。進入五月中旬，廣西早熟荔枝也陸續(xù)上市，品類和廣東相差不大，售價會稍微實惠一些。
眼下市面上絕大部分都是海南早熟荔枝，搭配少量兩廣產區(qū)貨源，這類果子勝在上市時間早，卻算不上品質頂尖的品類，真正風味絕佳的晚熟荔枝，要等到六月底到七月中旬才會上市，這便是產自四川瀘州的合江荔枝。
不少人覺得合江荔枝只是明清時期才開始栽種，這樣的認知其實并不準確。整個瀘州江陽地界，荔枝栽種歷史遠遠不止短短數(shù)百年，往前追溯足足有著兩千多年的底蘊。
東晉《華陽國志》里就有相關記載，古時江陽郡范圍內普遍生長荔枝，這片土地很早就有規(guī)模化種植。西晉左思所作《三都賦·蜀都賦》中，也留下“旁挺龍目，側生荔枝。布綠葉之萋萋，結朱實之離離”的描寫，生動勾勒出蜀地荔枝繁茂生長的模樣。
南北朝典籍也提及，漢代時期荔枝先是興盛于嶺南，之后慢慢傳入蜀中大地，足以證明瀘州荔枝種植淵源久遠，在漢唐年間就已是珍貴的貢品物產。
古時候瀘州境內栽種荔枝的區(qū)域也并不局限于合江一地，唐朝階段，江陽區(qū)藍田壩就是聲名在外的荔枝產地，杜甫詩句里“憶過瀘戎摘荔枝，青楓掩映石逶迤”，描繪的便是此處風光。后來受氣候環(huán)境、城市發(fā)展以及產業(yè)規(guī)劃影響，本地荔枝種植范圍慢慢收攏集聚，合江也逐漸發(fā)展成如今知名的晚熟荔枝核心產區(qū)。
從小到大品嘗合江荔枝的滋味，一直讓人記憶猶新。果肉清甜爽口，夾雜著淡淡的果酸氣息，口感醇厚不會膩口，果肉厚實細嫩汁水充盈，最亮眼的特點便是果核小巧，一不小心就吞下去了。早些年市面上還沒有妃子笑、絳沙蘭、冰荔這些新式品種，大家品嘗的都是本土原生荔枝獨有的風味。
這些年合江荔枝發(fā)展勢頭十分迅猛，以往外界說起瀘州，大多只知曉本地美酒盛名，如今越來越多人見識到，這片水土同樣能孕育出品質上乘的荔枝。當?shù)匾彩挚粗乩笾Ξa業(yè)的培育與推廣，曾經只是地方特色物產的合江荔枝，一步步走出地域范圍，成長為廣受全國消費者認可的特色果品。
平日里瀘州人也常會打趣，都盼著身邊能有合江本地的朋友，方便隨時吃上新鮮荔枝。反倒很少有人想著結交瀘州朋友來飲酒小聚，酒水喜好因人而異，可清甜可口的荔枝，大多人都難以抗拒。
民間一直流傳著“一顆荔枝三把火”的說法，關于這句話的由來說法不一，有人覺得是源自蘇東坡“日啖荔枝三百顆”的詩句流傳而來，不過詩人當年品嘗的是嶺南荔枝，并未領略過合江荔枝的風味。
當?shù)孛耖g也流傳著一套食用小方法，當作代代相傳的生活趣味講究。吃荔枝時不用徒手剝殼，用牙齒輕咬開外皮，連同殼內一層白膜一同吃下，老一輩認為可以中和果肉屬性，減少上火情況，這類說法姑且當作趣味民俗閑談看待即可。
長久以來，關于唐朝進貢楊貴妃的荔枝出處，一直有著不少討論爭議，各方看法各不相同。不必刻意爭辯定論，能夠確定的是，古時瀘州出產的荔枝品質上乘，素來都是貢品里的優(yōu)選品類。
五月上市的早熟荔枝適合嘗鮮解饞，想要體會荔枝最飽滿地道的口感，不妨靜待六月底至七月，等候合江晚熟荔枝成熟上市。來到瀘州，既能品鑒醇香佳釀，也能邂逅有著千年種植歷史，果肉緊實味美的特色晚熟荔枝。
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