廣東
近日，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院曹藩榮教授團(tuán)隊(duì)在Food Science and Human Wellness期刊上發(fā)表題為“The role and mechanisms of aged black tea in alleviating gastric mucosal injury through modulation of the NF-κB/MAPK signaling pathway”的研究論文。
茶葉中含有多種有益健康的活性成分，能夠發(fā)揮抑菌消炎、抗氧化、抗癌的作用，參與許多疾病的治療。胃黏膜損傷是一種消化性疾病，近年發(fā)病率有上升趨勢(shì)，嚴(yán)重威脅人類(lèi)健康，而茶葉有的抗炎的效果。近年來(lái)的研究表明，陳年茶的抗氧化和抗炎生物活性效果明顯，但紅茶的作用效果以及與這些作用相關(guān)的機(jī)制尚未清楚。
圖1 陳年紅茶緩解胃黏膜損傷作用機(jī)制圖
本研究通過(guò)網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)預(yù)測(cè)和體內(nèi)研究驗(yàn)證，探討了陳年紅茶緩解胃黏膜損傷的作用，確定了10012個(gè)與胃黏膜損傷相關(guān)的疾病潛在靶點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)陳年紅茶提取物與胃黏膜損傷共同693個(gè)靶點(diǎn)，通過(guò)建立PPI網(wǎng)絡(luò)發(fā)現(xiàn)TNF、IL-6、MAPK1、MAPK3、TP53等作用靶點(diǎn)，進(jìn)行富集分析確定陳年紅茶提取物作用靶點(diǎn)與NF-κB/MAPK信號(hào)通路相關(guān)；通過(guò)體內(nèi)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證陳年紅茶能緩解HCl/EtOH誘導(dǎo)的胃黏膜損傷，并且在中劑量（200mg/kg）時(shí)緩解效果最好，其作用機(jī)制與抑制體內(nèi)氧化應(yīng)激引起的炎癥有關(guān)；與模型組相比，陳年紅茶減少了胃損傷面積，降低了組織病理學(xué)指數(shù)，使氧化應(yīng)激水平顯著下降，抗氧化水平顯著增加，證明陳年紅茶可通過(guò)抑制NF-κB/MAPK信號(hào)通路介導(dǎo)的促炎信號(hào)來(lái)減輕炎癥和氧化應(yīng)激，緩解胃黏膜損傷。這些結(jié)果表明，陳年紅茶是一種有前景的緩解胃黏膜損傷發(fā)展的天然物質(zhì)。
該研究利用網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)方法揭示陳年紅茶提取物緩解胃黏膜損傷所涉及的信號(hào)通路及重要靶點(diǎn)，為陳年紅茶提取物發(fā)揮抗炎效果、緩解胃黏膜損傷的作用機(jī)制研究提供理論依據(jù)。
李彥煒碩士和張鎮(zhèn)標(biāo)助理研究員為該論文共同第一作者，曹藩榮教授和孫世利研究員為該論文共同通訊作者。
論文鏈接：
https://doi.org/10.26599/FSHW.2025.9250747
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