北京
今夏奶茶店的新寵，悄悄變成了這種金黃小巧的果子。
走進一家茶飲店，菜單上總能看到它的身影：黃皮檸檬茶、黃皮氣泡水、青芒黃皮茶...
圖源自網絡
黃皮果，這顆來自嶺南的寶藏果實，近些年才被各地食客所知曉，所喜愛。
七月的艷陽為它鍍上更燦爛的金色，指尖輕捻一顆熟透的黃皮，晶瑩的汁水便迫不及待地涌了出來。
它仿佛把柑橘家族的精華都濃縮進了果肉里，酸甜、多汁、清爽。
最妙的是那層透著檸檬草芬芳的果皮，嚼起來帶著木姜子特有的辛香。
果肉則晶瑩柔軟如果凍，一顆接著一顆，越讓人欲罷不能。
《嶺南本草》將其記載在冊，尋常百姓則用最樸實的方式感受著它的好：
老式玻璃罐中琥珀色的黃皮蜜餞，是嶺南阿婆們應對酷暑的傳家之寶。
舀一勺沖水，金黃的果肉在杯中舒展，酸甜的香氣便彌漫開來，連呼吸都變得清涼舒暢。
by 廚友@范小米下廚
由于物流運輸難度高，除了兩廣地區，很少能吃到新鮮的黃皮。
網購的踩雷率也高，總是因為熟度不夠而酸澀不堪。
我司買手找了好久，終于蹲到一家靠譜的當地果園，當天現摘現發，北邊廚友們也可以吃到風味十足的黃皮啦！
冰糖黃皮：顏色相對大家之前常吃的雞心黃皮更淺，純甜無酸，非常適合不能吃酸的廚友~
可能廚友們看到價格會覺得稍貴，尤其是兩廣地區的朋友們，但黃皮嬌嫩，主要貴在運輸。
除此之外，我們合作的果園摘果后還有5道人工篩選，果子風味濃郁度和甜度都是市面頂級的。
如果你想嘗嘗真正好吃的新鮮黃皮，那么推薦你下單！
百年食養智慧，
小果大妙用
每年七八月，嶺南的空氣中總會飄蕩著一種特殊的甜香。
這是成熟黃皮果散發的芬芳，帶著陽光的溫暖和果實的醇厚。
輕摘一顆飽滿的果實，指尖稍壓，薄脆的果皮便綻開，酸甜的汁水瞬間迸濺，將夏日的燥熱一掃而空。
或許正因如此，在嶺南人的味覺記憶中，盛夏總是與黃皮的清香相伴。
百年老樹結珍果，
來自中國黃皮之鄉
在廣東云浮郁南，這個被譽為"中國黃皮之鄉"的地方，綿延的山丘上遍布著全國最好的黃皮果園。
作為國家地理標志產品的原產地，這里的黃皮種植已有近兩百年的歷史。
圖源自網絡
得天獨厚的自然環境，造就了這里黃皮獨一無二的優良品質。
漫步郁南的標準化種植基地，隨處可見樹齡數十年的老黃皮樹，枝干遒勁，卻依然碩果累累。
晨光微熹時，經驗豐富的果農便開始在枝頭尋覓，只選取色澤金黃、蒂部微褐的上乘之果。
純甜可人的冰糖黃皮，淡金色的果皮包裹著蜜糖般的果肉。
采摘時就帶著郁南水土孕育的獨特風味，皮薄肉厚，汁水豐盈，輕輕一擠就能聞到撲鼻的果香~
當天現摘現發，
盛夏的饋贈
在郁南的果園里，每一顆黃皮都要經歷嚴格的"畢業考試"。
采摘好的鮮果必須在當天完成分揀，經驗老道的果農以指尖感知，只留下硬度適中的優質果。
接著人工剪粒包裝，確保每顆果子都完好無損地躺在泡沫托中。
早上采摘下午發貨，而這份新鮮，可以直接放心大膽吃，帶皮直接入口，越吃越上頭。
若想體驗一下今夏的流量密碼，不妨試試自制茶飲店同款的"老鹽黃皮水"
冰塊水 + 新鮮黃皮，簡單暴捶幾下，瞬間Get同款解膩消暑冰爽。
老鹽黃皮水 by 廚友@茶蘇蘇烘焙日記
點擊圖片即可查看菜譜
廣東人最推崇的傳統做法，還屬黃皮入湯。
僅僅幾顆黃皮，頓時讓平凡的排骨湯煥發清新氣質，既解膩又開胃，是嶺南阿嬤們的養生智慧。
黃皮排骨湯 by 廚友@愛蓮之美
點擊圖片即可查看菜譜
而在廣西人的廚房里，黃皮則是化解油膩的秘訣。
無論是燒鴨還是燜魚，加入少許黃皮便能巧妙平衡口感，讓人忍不住多添一碗飯。
黃皮燜鴨 by 廚友@余小西的四季三餐
點擊圖片即可查看菜譜
它不僅是盛夏的時令饋贈，更成為嶺南人廚房里四季常備的調味法寶。
只可惜果期太短，想要嘗試的廚友們抓緊啦！
他們也喜歡這顆嶺南黃皮果。
“托下廚房的福，時隔多年終于又能在京吃上黃皮啦！果子經運輸也保存得很好”
by 廚友@adalaida
“還得是雞心黃皮，特別好吃”
by 廚友@mclaudia
“小巧可愛”
by 廚友@下廚房用戶_u1jlg
by 廚友@下廚房用戶_u1jlg
! 來點好味道!
郁南冰糖黃皮果
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冰糖黃皮*2盒
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