內蒙古
6月26日至27日，2026年內蒙古自治區奶食品制作職工職業技能比賽在錫林郭勒盟西烏珠穆沁旗那達慕會場舉行。
來自全區11支代表隊的38名奶食品行業一線技能人才齊聚賽場，以技會友、同臺競技，集中展示內蒙古傳統奶食品制作技藝和新時代奶食品產業工匠的精神風貌。
來自科左后旗的本土奶食品品牌——安牧態（內蒙古瑪拉沁食品有限公司）選派3名參賽人員，代表通遼參加本次自治區級職業技能比賽。
經過理論知識考核和現場實操制作等環節的激烈比拼，安牧態參賽團隊憑借扎實的制作功底、穩定的產品品質以及在奶食品創新方面的積極探索，最終獲得優秀獎和“乳育預制創新獎”兩項榮譽，為通遼和科左后旗贏得了榮譽。
三人代表通遼出征，展示科爾沁奶食技藝
比賽現場，銅鍋整齊排列，鮮奶在文火中緩緩翻滾，濃郁奶香彌漫賽場。
參賽選手圍繞熬煮、發酵、塑形、晾曬等制作環節展開比拼。一勺一鏟之間，考驗的不僅是參賽人員對火候、時間和原料狀態的精準把控，更是多年奶食品制作經驗和職業技能的綜合體現。
此次比賽，安牧態共有3名人員參賽。她們從科左后旗出發，代表通遼走上自治區級職業技能競技舞臺，與來自全區各地的優秀奶食品制作人才交流切磋。
比賽中，安牧態參賽人員認真完成理論考核和實操制作，充分展示了科爾沁傳統奶食制作技藝，也展現了通遼奶食品從業者精益求精、不斷創新的職業風貌。
斬獲優秀獎和“乳肴預制創新獎
本次大賽以“建功‘十五五’ 奮進新征程”為主題，由自治區總工會、自治區人力資源和社會保障廳統籌部署，錫林郭勒盟工會、人社局以及西烏珠穆沁旗委、政府、旗總工會聯合承辦。
比賽設置理論知識考核和現場實操制作兩大板塊，實操競賽包括傳統奶制品、休閑花樣奶酪、奶食延伸預制產品三大項目。
評審從傳統工藝規范、產品風味口感、創意造型設計以及市場實用價值等多個方面，對參賽選手的專業技能和綜合素質進行考核。
在比賽中，安牧態參賽團隊堅持傳統奶食品制作技藝，同時結合現代消費需求，在奶食延伸產品和創新應用方面進行展示。
經過綜合評審，安牧態參賽團隊獲得本次比賽優秀獎，并在奶食延伸產品現場制作比賽中獲得“乳肴預制創新獎”。
兩項榮譽的取得，既是對3名參賽人員專業技能和辛勤付出的肯定，也是對安牧態長期堅持傳統奶食技藝傳承、產品品質提升與創新發展的認可。
從科左后旗走上自治區賽場
內蒙古瑪拉沁食品有限公司是扎根科左后旗的傳統奶制品企業，旗下品牌安牧態始終堅持以本地鮮奶為原料，在傳承蒙古族傳統奶食品制作技藝的基礎上，積極推進生產標準化、產品多樣化和品牌化發展。
從傳統奶豆腐、奶皮子等經典奶食，到更加符合現代消費需求的休閑奶酪和奶食延伸產品，安牧態一直在探索傳統奶食與現代市場之間新的連接方式。
此次由3名人員代表通遼參加自治區奶食品制作職工職業技能比賽，對安牧態來說，既是一次專業技能的檢驗，也是一次難得的學習交流機會。
從科左后旗出發，走上自治區賽場，背后不僅是一家企業的發展，也是科爾沁傳統奶食制作技藝不斷走向專業化、標準化、品牌化的縮影。
以賽促學，以匠心守護傳統味道
一塊奶豆腐、一張奶皮子，看似普通，卻凝結著草原人民世代相傳的生活智慧和制作經驗。
傳統奶食品要更好地傳承下去，既需要堅守傳統技藝，也需要不斷適應新的消費需求，在產品形態、制作標準、包裝設計和市場應用等方面不斷創新。
此次獲得優秀獎和“乳肴預制創新獎”，對安牧態而言既是一份榮譽，也是一份新的責任。
未來，安牧態將繼續學習全區優秀同行的經驗，不斷精進奶食品制作技藝，提升產品品質和創新能力，讓科爾沁傳統奶食以更加豐富、更具活力的方式走進更多消費者的生活。
三人出征，兩項榮譽。
安牧態代表通遼，以技藝展現科爾沁奶食風采，以匠心守護家鄉味道！
來源 │瑪拉沁信息網
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