北京
在《爾雅·釋天》中有提到“五月為皋”，所以五月也稱為皋月，代表著陽氣之上，萬物繁榮生長的狀態。同時五月也稱為蒲月，一方面這個時節菖蒲繁茂，同時也因端午流行著掛菖蒲的傳統。其實在傳統里，廣義的端午節要延續整個五月，并且在此期間逢五的日期都屬于標志性節點，初五為小端午，十五為大端午，而二十五則是尾端五。每個日子都很重要，民間都流行著相應的儀式來慶賀。
當然在農歷中，十五也是一個月當中的特殊節點，此時對著地球一面的月亮被太陽全部照射到，所以看起來又亮又圓，民間將這樣的時刻稱為“望”，為農歷中的固定節日。望代表著盼望，期望，代表著團圓的日子。
既是望日，又逢大端午，五月十五顯得格外隆重，在飲食上要講究些，要應季營養，也要符合節日的特色，下面就結合端午以及望日的內涵，跟大家分享4樣傳統美食，再忙別忘吃，寓意平安吉祥，生活圓滿，來看看吧~
一、綠豆糕
在我國的傳統當中，比較隆重的日子都要吃些糕類，比如年糕，而端午期間也有特定的糕類，那就是綠豆糕，其符合應季而食的原則，清涼可口，幫助我們清暑熱，去煩濕，同時還寓意著生活美滿步步高。
1、若是帶著皮的，則需要泡四小時以上，將皮搓掉。也可以直接準備脫皮的，洗過泡軟后，放到蒸鍋里，加熱至熟透后倒出來。
2、可以用勺子拌，或是直接倒在料理機中，經過攪打更細膩。
3、接著放到不粘鍋，加點糖，黃油，或是搭配些煉乳來增味，小火炒一炒，蒸發掉多余的水分，使之口感更加細軟沙糯。
4、晾涼之后，一些蔓越莓干切碎了撒進去，拌勻了，當然可以放其他的食材來調整味道。
5、最后將其進行塑形，可以直接捏成圓形或是方塊，也可以用模具，做好之后冷藏兩小時，會更好吃。
二、黃鱔
老話說“五月黃鱔賽人參”，其是這個時節里營養滋補的食材，肉質細膩鮮嫩，幫助我們補虛乏，養氣血，改善體質，強健筋骨等。同時在傳統里，其被賦予了長壽安康之意，應季可口，營養吉祥的傳統食物。
1、其鮮美營養，但清理的時候比較麻煩，先讓店家幫忙收拾好，回家后需要繼續清洗，把所有的雜質都清洗掉。
2、剪刀先剪出花刀，再改成長段。放到鍋里，添上料酒和水，先煮透之后，將其撈出并洗干凈控干。
3、一些蒜瓣姜片先在底油中炒炒，香氣撲鼻時倒入主菜，快速炒炒，調些花雕酒，生抽，鹽，上色后加點熱水。
4、燜十五分鐘左右，轉為大火繼續炒，湯汁收一收，撒些小米椒，蔥花，即可裝盤。
三、蝦
在端午的傳統里，要吃紅色的食物，比如蝦，其烹熟后紅亮好看，代表著紅紅火火，鴻運盈門之意。同時其鮮美可口，幫助我們開啟味蕾，補充營養，增強體質。屆時可以做成蝦滑，形狀渾圓飽滿，更添團圓美滿的好兆頭。
1、新鮮的蝦一一剝出來，清理干凈后，放到案板上，仔細剁成蝦泥的狀態。
2、裝進大碗里邊，放一點姜沫，白胡椒，淀粉，蛋清，充分攪一攪，使之入味上勁。
3、接著將其一一做成丸子的形狀，端上蒸鍋去加熱，十五分鐘左右，徹底熟透出鍋。
4、另外做個料汁，蒜泥，小米椒，香菜，蔥花，檸檬片，生抽，糖，混合勻了，再淋上一些熱油。把味道調整到滿意。最后把蝦丸倒里邊，夏天吃特清爽。
四、雞蛋
它也是端午期間的傳統美食，寓意著平安健康，吉祥圓滿。這個時節濕熱重，人們消耗多，身體容易乏力倦怠，吃雞蛋可以幫助補充體力和營養，養心安神，強壯體質等。我們可以用紫蘇來煮，營養更佳，風味獨特。
1、先把幾個雞蛋洗好了，放到水里去煮熟，燜幾分鐘后撈出過涼，之后剝出來。
2、一些紫蘇連帶著梗清洗好。在鍋里放上飲用水，紅棗一小把，先煮沸了，加一點點小蘇打，紫蘇放里邊，兩三分鐘煮透。
3、雞蛋放里邊，再煮十分鐘，補充一點點鹽，然后攪勻，即可趁熱享用。
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