河南
近日，安徽一男子發視頻分享稱，自己吃了沒熟透的豆角中毒，3天瘦了8斤。這原本是一條警示視頻，評論區卻徹底跑偏，大家紛紛打聽豆角要幾分熟、吃了才有這樣的減肥效果。還有瘦身博主把這種方法總結為“中毒減肥法”，帶頭吃生豆角，引發不少網友跟風嘗試。
沒熟透的豆角會產生什么樣的有毒物質？效仿這種依靠嘔吐、腹瀉的極端偏方減肥，又會誘發哪些健康問題？
視頻當事人本想通過親身經歷提醒吃夾生豆角所存在的風險，沒想到內容發布后，網友關注點卻是如何“3天瘦8斤”。在評論區里，網友們扎堆追問豆角品種、生熟程度。有人更是調侃稱生吃減重效果更佳。
在網絡平臺上，不少博主專門拍攝試吃夾生豆角甚至是生豆角的打卡視頻，將食物中毒說成是“高效瘦身方法”，刻意淡化嘔吐、腹瀉、身體虛脫等不適癥狀。
在博主的帶動下，不少減脂心切的網友紛紛跟風嘗試“豆角減肥法”，甚至解鎖出更多離譜極端的減肥方式。
記者了解到，豆角一般是對市場上一大部分豆科植物果實的統稱，我們常吃的四季豆、豇豆、扁豆，這些都可以稱之為豆角。
東南大學附屬中大醫院臨床營養科主任、內分泌科主任醫師金暉介紹，夾生豆角含有皂苷和紅細胞凝集素兩種毒素，這是引起患者腸胃反應的原因。
金暉：皂苷其實會強烈地刺激消化道黏膜，會引起惡心、嘔吐這些癥狀。而植物的凝集素毒素阻礙腸道，它也會破壞腸道的上皮細胞，所以這兩種毒素的話，其實直接對消化道會產生重要的影響。
山東大學齊魯醫院急診科副主任、中毒與職業病科主任菅向東表示，靠食物中毒來減重的想法并不可取，容易引起并發癥，造成嚴重后果。
菅向東：利用這個減肥很危險。你如果大量的脫水，容易引起一些并發癥，嚴重的電解質的紊亂。有引起橫紋肌溶解癥，還有臟器損害的這樣的病例。
北京營養師協會理事顧中一提醒，豆角務必徹底燒熟煮透才能食用。
顧中一：去除的方法，一般情況下的熱處理，比如說水煮20分鐘的話就可以完全去除了，或者是炒的話，也得保證溫度更高一點，時間長一些。
東南大學附屬中大醫院臨床營養科主任、內分泌科主任醫師金暉表示：
- 豆角中毒3天瘦8斤，減的是水分也不是脂肪。
- 體重的快速下降，首先流失的是我們的水分和腸道內容物，恢復正常飲食或者進水、吃飯以后，水分流失很快就會糾正了。
- 除了吃夾生豆角，網上流傳的催吐、濫用瀉藥甚至喝開塞露等極端嘗試，都是企圖通過嘔吐腹瀉來減肥，此類方式長期下來會引發多重健康問題。要通過科學方式減肥，切勿拿健康換體重。
- 頻繁腹瀉會破壞腸道的屏障，包括腸道菌群失調，也會引起慢性的腹瀉。反復的嘔吐也會撕裂食道下端的括約肌，會形成賁門的永久松弛，形成反酸、惡心、燒心，成為永久的變化。頑固性腹瀉或者嘔吐催吐以后，會出現嚴重的低鉀，甚至于會引起心臟功能的受損，包括心臟驟停的風險也是存在的。
來源 | 綜合央視新聞
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