重拳整治！東莞已清退外賣商家2916家次！市區2家網紅店限期整改→

你看不見的后廚是否干凈？

你點的外賣是否安全？

6月26日，東莞開展

網絡餐飲食品安全統一執法行動

隨機抽取外賣商家開展現場檢查

7月還將開展

“幽靈外賣反復查”行動

守護市民“舌尖上的安全”

6月26日，東莞市市場監督管理局聯合市委政法委、市公安局、市衛生健康局等多部門組織開展網絡餐飲食品安全統一執法行動，不僅由“局長帶頭現場查”，還針對“幽靈外賣反復查”，并根據市民關注的熱點開展“你點我檢重點查”，扎實推進網絡餐飲食品安全突出問題專項治理走深走實，切實為人民群眾飲食安全和切身權益提供堅強保障。

海記·潮菜海鮮餐廳
專間里放熱鍋，餐具未消毒需整改

當天，全市開展“局長帶頭現場查”行動。

第一組，突擊檢查位于南城西平的海記·潮菜海鮮餐廳。這是一家人氣餐廳，美團外賣月銷量已突破2000單，特別是宵夜時段在西平商圈排名位居前列。

檢查組率先查看了這家餐廳的食品經營許可證、食品安全承諾書、食品安全管理員、大宗食品供應資質等公示信息，并核對是否與外賣平臺公示的資質一致。檢查組發現該餐廳未做到“亮證經營”，需進行整改。

隨后，檢查組走進后廚檢查，發現冰箱里用帶蓋子的食盒存放切好的茄子、西蘭花等蔬菜，盒子外面還張貼了品名標簽，既安全又方便。但在另一個冰箱里，一個餐盒里放了一塊牛肉，牛肉上還疊放了一碗肉碎，有交叉污染的風險，需整改。

這家餐廳的涼拌海鮮、生腌、鹵鵝都是熱門菜品，都要在最高清潔要求的“專間”里完成。檢查組發現，原本開了空調控制涼爽溫度的專間里，有兩鍋鹵肉放在電磁爐上保溫加熱，不符合“專間”操作要求，存在交叉污染風險，需進行整改。

人氣餐廳用餐量不小，使用的餐具也不少。這家餐廳的餐具是如何清洗和消毒的？檢查組來到餐廳后院的洗碗區發現，清洗過的餐鍋、餐盤、碗筷等餐具都分門別類地擺放在一組不銹鋼貨架上。但這些貨架和餐具都裸露在戶外，無法隔絕蟑螂、老鼠、蒼蠅的污染，有食品安全隱患。不僅如此，這家餐廳沒有配備餐具消毒設備，需整改。

喜兒·利東糖水
后廚人員未戴口罩，冰箱內生熟混放需整改

第二組，突擊檢查了東城世博廣場喜兒·利東糖水店。

這家店也是一家人氣網紅店，單個平臺的月外賣訂單超9000單。

檢查組現場檢查了該店的入網餐飲服務提供者經營資質、從業人員健康證、肉制品等食材進貨單等基礎項目，發現該店相關資質以及外賣新規落實情況整體良好。

隨后，檢查組推門走進后廚，發現后廚人員制作餐食時沒有佩戴帽子、口罩，見到檢查小組進來后才匆忙戴上。打開冰箱，檢查小組發現生肉、椰漿、奶茶、茶水混放，裝著奶茶的水壺敞著大口，連保鮮膜都沒封。冰柜的溫度顯示屏上跳著-4℃、-8℃的字樣，達不到-18℃的凍藏標準。

濕河粉是高風險食品，存放超過24小時易被?椰毒假單胞菌?污染，產生致命毒素?米酵菌酸?，引發嚴重食物中毒甚至死亡。檢查組發現后廚置物架上，有一筐分裝好的濕河粉，但沒有外包裝，無法查證這包濕河粉的生產時間、保質期。

檢查組發現，煮好的糖水都被直接灌進普通塑料袋里，泡在凍水池里降溫，有食品安全隱患。餐廳后廚與外界相通的門應保持“常閉”狀態，并在出入口設置60公分高的防鼠板?，從而防止老鼠進入后廚污染食材。但這家餐廳的后門敞開，也沒有防鼠板，有食品安全隱患。

針對上述問題，檢查組現場責令該餐廳限期整改，并希望通過檢查，指導外賣商家加強后廚管理，切實保障食品安全。

嚴打“幽靈外賣”

清退2916家次違規入網外賣店

早在今年4月，東莞市場監管部門就啟動了治理網絡餐飲食品安全突出問題專項行動，重拳出擊，全力整治“幽靈外賣”等網絡餐飲亂象。

目前，東莞已在全市范圍內開展了一批地毯式全覆蓋排查。市市場監督管理局協同市委政法委發動全市網格員，對5.8萬家入網餐飲主體逐戶核查，基本摸清風險底數；并實施了一批靶向性監督檢查，聚焦“幽靈外賣”、無堂食外賣“臟亂差”等突出問題，實施監督檢查7805家次，排查整改問題4911個，完成食品抽檢1059批次。

不僅如此，東莞還查辦了一批網絡餐飲食品安全典型違法案件，清退了一批違規入網店鋪。據統計，近期東莞市場監管部門聯合公安、衛健部門查處虛假經營資質案件67宗、虛假健康證明案件1宗，累計下線處理違規網店2916家次，形成了強有力的執法震懾，也凈化了網絡餐飲經營秩序。

7月上旬東莞市場監管部門

將開展“幽靈外賣反復查”行動

嚴厲打擊經營地址

虛實不符的“幽靈外賣”現象

7月中下旬

東莞市場監管部門將開展

“你點我檢重點查”行動

聚焦市民關注的熱門餐飲單位和重點品種

采取市民票選方式實施監督抽檢

以實際行動回應社會關切

舌尖安全，共同守護！

你希望查哪家餐廳？

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來源｜東莞日報

編輯 | 章和

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