江蘇
把亞麻籽油倒進希臘酸奶，拌一拌直接吃？最近，盒馬布德維希臘酸奶碗又成“抗炎飲食”新網紅了。
很多人好奇：酸奶里為什么要加包油啊？
這正是因為亞麻籽油富含優質脂肪酸Omega-3（α-亞麻酸），相關研究認為，優質脂肪酸可以用來修復細胞膜，提升細胞攝氧能力，達到抗炎、改善代謝、潤腸通便的食療效果。
然而，亞麻籽油直接吃難以被人體吸收，于是出現了“亞麻籽油+酸奶”的黃金CP。
這套吃法來自1952年誕生的巴德維飲食法，由德國生物化學家約翰娜·巴德維提出。
該飲食法的關鍵在于充分攪拌乳化后，蛋白質包裹不飽和油脂，形成水溶性脂蛋白復合物，讓原本難吸收的油脂無需大量膽汁即可被腸道吸收，大幅提升Omega-3利用率。
因此，不少關注抗炎飲食、健康飲食的用戶都會自制布德維酸奶。
而盒馬的布德維希臘酸奶碗，比自制更方便。直接配好了零脂零乳糖希臘酸奶+亞麻籽油+無花果混合籽仁，超簡單復刻食譜。
獨立小袋分裝冷榨亞麻籽油，隔絕空氣防止氧化，避免了大瓶亞麻籽油開封后變質的麻煩。大碗型包裝拌起來也很方便，用戶可以自由加入水果等原料DIY。
有網友體驗后表示：“盒馬布德維酸奶碗可以給到夯！最近的乳品線真的在發力。”
Foodaily觀察到，布德維酸奶碗對應的正是盒馬本年度低溫乳品的核心打法。
相比繼續在原味酸奶、果粒酸奶、高蛋白酸奶等紅海賽道"卷配方、卷蛋白"，盒馬開始批量布局小眾細分賽道，把社交平臺上火爆的食療吃法、海外養生飲食做成標準化預包裝商品，快速小批量上新，測試市場接受度，挖掘增量品類機會。
針對這套品類打法，盒馬向 Foodaily 作出了回應。
盒馬買手觀察到，無糖希臘酸奶已經成熟，但“食療搭配型酸奶”還是空白。巴德維吃法在減脂、抗炎養生圈層持續發酵，但此前僅停留在小紅書的小眾DIY玩法，沒有工業化成品，屬于大健康趨勢下還未量產的小眾機會，非常適合拿來做市場測試，不用投入巨額成本，就能驗證功能性酸奶碗的銷量潛力。
因此，在希臘酸奶陷入高蛋白內卷后，盒馬沒有繼續比拼蛋白質數值，而是轉向“飲食療法+即食半成品”這一空白細分，把網紅自制食譜工業化落地，用小批量新品測試食療型酸奶的市場潛力，在常規酸奶之外，開辟出一條功能性輕食乳品的全新增長賽道。
開菲爾發酵乳、超級食物酸奶碗、低乳糖功能性凝乳，也都是這套打法下的試驗款。
你對這款“油拌酸奶”有什么看法？歡迎評論區留言討論~
圖片來源：盒馬
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