小暑食3寶，少往醫院跑，3寶指啥？小暑后，記得給家人吃，增免疫

早上看了一下天氣預報，小暑后的氣溫直線上升，今年很多地方可能還沒有感受到35攝氏度以上的高溫，但是小暑后的一周里，有好幾天的高溫天，其中還有2天36度，如此高的溫度，真的要我們慢慢的熬過去。雖然小暑后溫度高，體感悶熱，但是我們還是要學會養生，把身體養的棒棒的，再高溫度也能健康的扛過去。
經常看我的美食的粉絲就知道，每到一個節氣，我都會推薦一些適合此節氣吃的菜肴，而小暑到底該吃哪些美食呢？這就要從“小暑食3寶，少往醫院跑”這句俗語說起，這句俗語意思在小暑多吃3種寶貝食物，可以減少去醫院的概率，我從小就知道這句俗語，但是這些寶貝食物會經常變動，不特指3種，但是根據我多年養生的經驗，在小暑時，有3寶有錢沒錢，都要記得給家人吃，它們都具有一定的“養心護陽增免疫”的功效。

去年小暑，就有2位鐵粉要我推薦幾種小暑適合吃的食物，我就把這3寶推薦給他們了，大概到了去年8月中旬，三伏天快要過完，他們就給我發消息，說的虧今年按照我的方法去飲食，今年是最近幾年過得最舒服的一個夏天，所以為了讓大家都過得舒服，接下來我就詳細地介紹一下這3寶，同時還把它們最好吃的做法分享給大家。
【烏魚|蔥油烏魚】
一到小暑，建議大家多吃魚，因為魚肉不油膩，加上它含有的蛋白質比較高，經常吃魚肉，可以滋補身體，而小暑后正是烏魚最肥美的時候，烏魚也是淡水魚中比較鮮美的，它沒有小刺，加上肉沒有腥味，深受大家的喜愛，同時烏魚具有一定的養心護陽增免疫，特別適合最近體質虛，食欲不好的人多吃，小暑后，我家每周必吃2-3次烏魚。

做這道菜，家里這幾樣不能少：烏魚一條，食鹽、雞蛋清1個、香蔥、蒸魚豉油、花椒、食用油適量。
【超簡單的步驟】
①把烏魚從背開，將兩邊的肉剃下來后，再切成薄片后沖洗干凈，然后將食鹽、雞蛋清、少許淀粉放入烏魚片中抓拌均勻。
②放入適量水到鍋中，等水煮沸后，將烏魚放入鍋中，大火煮1分鐘左右，直到將烏魚片煮的發卷即可撈出，瀝干水倒入碗中。
③鍋燒熱放油，把切好的蔥白放入鍋中，小火炸成發黃后撈出，然后將蒸魚豉油、蔥絲放入魚片上，接著把炸好的蔥油淋到蔥絲中攪拌均勻即可食用。做好的蔥油烏魚最好趁熱吃，放涼后，烏魚片吃著不會很嫩。
【蓮子|扣蓮子】
每年小暑后，蓮子會賣得特別俏，比如一些人煮綠豆湯、熬粥、蒸大米飯時，都喜歡放上一把蓮子，這是非常好的飲食習慣。因為蓮子性溫，入心、脾、腎經，它具有很好的降火、養心、護陽的功效，適當多吃還能增強免疫力，在我們當地，不僅老蓮子賣的火，嫩蓮子更是受到很多人的追捧。而我今天分享的蓮子吃法，是傳統酒宴上的一種吃法，它就是扣蓮子，扣好的蓮子軟糯香甜，非常解暑。

【簡單食材準備】：蓮子80克、白砂糖、桂花醬、淀粉、食用油適量。
【具體制作方法如下】：
1、把蓮子放入冷水中浸泡3小時左右，直到將蓮子泡脹后瀝干水，然后將白砂糖放入蓮子中攪拌均勻。
2、準備一個窩碗，在碗的四周摸上一層油后，把蓮子一個個的整齊的擺放到碗的四周，剩余的蓮子倒入碗的中間按壓緊實，必須緊實，不然會扣不成功的。
3、將窩碗放入蒸鍋中，大火蒸40分鐘后關火，把碗中的糖水倒入鍋中后，將蓮子倒扣在盤上，然后將糖水煮沸后勾一層薄薄的芡汁。
4、煮好的芡汁淋到蓮子表面后，在撒上一點桂花或者桂花醬即可食用，這道菜放涼后也很好吃。
【香菇|素雞燒香菇】
經常有粉絲要我推薦一些菌類吃，今天它就來了，小暑后，香菇是最適合吃的菌類，因為香菇在民間有著“軟黃金”的美譽，這個美譽可不是空虛而來，因為香菇中含有18種氨基酸，經常吃氨基酸可以增強免疫力，加上香菇是一種很健脾胃的食物，脾胃好，能使身體產生更多的陽氣，特別是中老年人，經常吃一點香菇，能間接養心。

我用的量給大家報一下：香菇6-8個、素雞80克、豌豆米30克、黃豆醬、生抽、八角1顆、青椒、食用油、食鹽、蠔油、淀粉適量。
?把香菇洗凈后，然后將它表面改為十字花刀，可以使香菇煮的時候更入味，接著將素雞放入熱水中浸泡10分鐘，去除素雞油炸味。
?鍋燒熱后，放入一勺油，然后把香菇放入鍋中，正反兩面都煎1分鐘后，把泡好的素雞、黃豆醬、生抽、八角、食鹽、蠔油、青椒片都放入鍋中后，快速翻炒半分鐘，防止把醬料炒糊，然后倒入一大碗熱水，蓋上鍋蓋，大火煮15分鐘。
?時間到后，將豌豆米放入鍋中，繼續煮2分鐘后，然后淋一勺水淀粉攪拌均勻即可食用。