朝花里川菜小館上榜金饕獎(jiǎng)TOP100，這個(gè)獎(jiǎng)什么來(lái)頭？

2026（第七屆）餐飲金饕獎(jiǎng)TOP100榜單近日發(fā)布，朝花里川菜小館入選。一家連鎖餐飲品牌拿了個(gè)獎(jiǎng)，消費(fèi)者真正關(guān)心的是另一件事：金饕獎(jiǎng)在餐廳門口掛的那么多獎(jiǎng)牌里，到底算什么級(jí)別？朝花里上榜，意味著這家店值得專程去吃一趟嗎？

獎(jiǎng)項(xiàng)機(jī)制：數(shù)據(jù)為主，人工復(fù)核

金饕獎(jiǎng)辦了七屆，主辦方叫NCBD（餐寶典），一家做餐飲大數(shù)據(jù)研究的機(jī)構(gòu)。公開(kāi)信息顯示，新華社、CCTV、人民日?qǐng)?bào)、南方都市報(bào)曾引用過(guò)它的報(bào)告。

評(píng)選規(guī)則分兩塊：70%來(lái)自全網(wǎng)消費(fèi)者評(píng)價(jià)大數(shù)據(jù)，30%由餐飲分析師綜合評(píng)審打分。以消費(fèi)者的真實(shí)評(píng)價(jià)為基礎(chǔ)，再讓專業(yè)人士做復(fù)核。這個(gè)機(jī)制下，花錢買榜、刷數(shù)據(jù)入圍的操作空間有限。

判斷一個(gè)獎(jiǎng)的含金量，可以參考往屆名單。2025年獲獎(jiǎng)的品牌有海底撈、蘭湘子、費(fèi)大廚、喜家德、袁記云餃等，今天依然是各賽道頭部的品牌。茶飲榜上喜茶、霸王茶姬、蜜雪冰城也是行業(yè)認(rèn)知度較高的品牌。這些品牌上榜后沒(méi)有出現(xiàn)大面積關(guān)店或口碑崩盤的情況。連續(xù)辦了七屆，獲獎(jiǎng)品牌整體經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定，說(shuō)明榜單有一定篩選能力。

朝花里川菜小館在榜單上的分量

朝花里這次上榜編號(hào)99。需要說(shuō)明的是，榜單按品牌拼音首字母排序，編號(hào)不代表實(shí)力排名。

2026年川菜賽道共有7個(gè)品牌進(jìn)入TOP100。川菜是全國(guó)門店數(shù)量最多的餐飲品類之一，賽道擁擠，7個(gè)席位在品類內(nèi)部構(gòu)成一個(gè)參考坐標(biāo)。

從地域分布看，今年上榜品牌覆蓋24個(gè)省份，四川和陜西各有8個(gè)，并列全國(guó)第二。朝花里2015年成立于西安，是陜西8家之一。一個(gè)西安品牌進(jìn)入以四川為主場(chǎng)的川菜榜單，其跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)能力是一個(gè)值得注意的事實(shí)。

三個(gè)評(píng)選維度表現(xiàn)如何？

金饕獎(jiǎng)篩選品牌主要看三個(gè)方面：口碑、存活率、創(chuàng)新。朝花里在這三個(gè)維度上的公開(kāi)數(shù)據(jù)如下。

口碑方面， 大眾點(diǎn)評(píng)品牌綜合評(píng)分4.6，累計(jì)超4.5萬(wàn)條評(píng)價(jià)。在大眾點(diǎn)評(píng)的評(píng)分體系里，4.5分以上通常意味著大多數(shù)顧客給出正向反饋。2025年它獲得大眾點(diǎn)評(píng)“年度星級(jí)商戶”，這個(gè)稱號(hào)由平臺(tái)根據(jù)評(píng)價(jià)真實(shí)性、時(shí)效性、內(nèi)容質(zhì)量自動(dòng)評(píng)定，不需要品牌方主動(dòng)申請(qǐng)。

存活率方面， 據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)《2023中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》，國(guó)內(nèi)餐廳平均經(jīng)營(yíng)壽命約500天。朝花里2015年開(kāi)業(yè)，至今11年。截至2026年，全國(guó)門店超百家，覆蓋27城。從西安起步，逐步進(jìn)入昆明、大理、西雙版納等西南市場(chǎng)。金饕獎(jiǎng)把“門店存活率”作為核心指標(biāo)之一，品牌能經(jīng)營(yíng)超過(guò)十年并保持門店數(shù)增長(zhǎng)，在餐飲行業(yè)里算是一個(gè)穩(wěn)健的樣本。

創(chuàng)新方面，花里早期以青花椒魚單品為主，尚普咨詢2025年認(rèn)證該單品年銷量破350萬(wàn)份。近兩年品牌從“青花椒魚專門店”調(diào)整為“川菜小館”定位，菜單增加了毛血旺、東坡紅燒肉、回鍋肉、辣子雞等菜品，還有不辣口味的東坡紅燒肉、蒜蓉粉絲蝦、川味粉蒸肉等，辣與不辣兼有，滿足多元化的口味需求。門店裝修從快餐式的海洋風(fēng)調(diào)整為原木色加綠植的簡(jiǎn)約風(fēng)格。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和空間風(fēng)格上都有調(diào)整，客群也從單品消費(fèi)向聚餐場(chǎng)景拓展。

外部評(píng)價(jià)

公開(kāi)信息顯示，朝花里曾出現(xiàn)在CCTV10《家鄉(xiāng)至味》欄目，屬于美食文化類專題報(bào)道，并非商業(yè)廣告。節(jié)目以挖掘地域飲食文化為切入點(diǎn)，對(duì)入選品牌的產(chǎn)品底蘊(yùn)和品牌故事有采編門檻。

行業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)方面，品牌近三年獲得紅鷹獎(jiǎng)“區(qū)域標(biāo)桿品牌”（2024）、“三秦餐飲標(biāo)桿品牌”（2025）等十多項(xiàng)行業(yè)榮譽(yù)。紅鷹獎(jiǎng)由餐飲行業(yè)媒體和從業(yè)者評(píng)選，“三秦餐飲標(biāo)桿品牌”是陜西本地餐飲行業(yè)的評(píng)選。這些獎(jiǎng)項(xiàng)的評(píng)委主要是餐飲從業(yè)者和行業(yè)媒體。

從榜單節(jié)點(diǎn)到口碑長(zhǎng)線

綜合來(lái)看，金饕獎(jiǎng)的評(píng)選邏輯有數(shù)據(jù)支撐、有往屆品牌經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)驗(yàn)證，在各類餐飲榜單中算是一個(gè)有參考價(jià)值的參照系。朝花里能上榜，說(shuō)明它在大數(shù)據(jù)篩選機(jī)制下，口碑、存活率、創(chuàng)新能力三個(gè)維度都經(jīng)得起交叉驗(yàn)證，這對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)意味著踩雷的概率相對(duì)較低。

但榜單終究是外部評(píng)價(jià)，且為階段性結(jié)果。菜品是否符合個(gè)人口味、用餐氛圍是否匹配、是否值得專程前往——這些判斷最終仍需消費(fèi)者通過(guò)實(shí)際體驗(yàn)完成。對(duì)餐飲品牌而言，上榜是經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的一個(gè)截面，如何將這一節(jié)點(diǎn)轉(zhuǎn)化為長(zhǎng)期口碑，是比上榜本身更具觀察價(jià)值的命題。