上海
近日，閔行莘莊工業區中版創意設計產業基地有新“食”力登場——啟東農家菜、川味小炒、云南米線紛紛亮相。從農場直供的小碗菜，到早上現燉的蹄花湯，再到兩斤一碗的百香果酸湯米粉，三家餐飲店不約而同在“新鮮”二字上做文章。人均30塊，吃得落胃又妥帖。煙火氣升騰的盛夏，一起去嘗嘗吧！
袁味食堂：
農場直供，新鮮食材當天現做
袁味食堂于7月6日正式開業，開業當日中午即推出限時免費就餐活動，累計供應中餐及面條570余份。據袁老板介紹，她此前經營私房菜生意，此次是首次涉足中式快餐領域，坦言“累并快樂著”。
這家店的核心競爭力，在于食材。袁老板在啟東擁有一處四畝地的自有農場，店內所用的綠葉蔬菜和部分肉食皆產自該農場，種植過程中不使用農藥。據其介紹，開設農場的契機源于家中拆遷，雞鴨鵝等家禽無處安置，遂開辟土地飼養，后逐漸擴展種植規模，形成了“先有門店、后有農場”的模式。店內每日午市供應四十余種菜品，均為當天現炒現做。
該店采取自選小碗菜模式，平均客單價約30元，標準配置為兩葷兩素，湯品、米飯均免費供應。店內消費群體以在園區工作的白領為主，正在用餐的王先生告訴記者，他發現這家新開的中式快餐很好吃，“這家店的食材很新鮮，吃得也放心，已經不想再吃外賣了”。
川的味·燉燒工坊：
文火慢燉，蹄花當天現熬
燉燒工坊今年5月開門迎客，重慶黃老板退休后割舍不下對傳統川菜的手藝和念想，便開了這家餐飲店。店里的招牌“善財當歸蹄花”很快打響了名頭，28元一份，每天能賣出四十多份。蹄花每日清晨8點起文火慢熬至11點，當歸、蕓豆入鍋提味，豬蹄當天現購，配上秘制蘸料，口味辨識度很高。有食客評價說，“蹄花燉得酥爛，蘸料是點睛之筆，每次來必點?！?/strong>
除了蹄花，紅油涼面也是店里的人氣單品，10元一份，不少顧客吃完還要打包幾份帶回去給家人。
午市時段，門店接待顧客平均四十人左右，工作餐的平均客單價約為30元。店里大部分餐品都采用提前備餐、到店即盛的出餐方式，效率很高。正在用餐的李女士表示，正是因為出餐速度快，她特別喜歡工作日中午來這邊解決午餐。
竇有才云南風味小吃：
山野風味，一勺酸湯
竇有才云南風味小吃于中版創意設計產業基地開業已有一個多月。店鋪主打酸辣山野風味，云南菌子是靈魂食材。老板說，選址于此，正是看中了周邊年輕消費群體對特色餐飲的喜愛。
招牌百香果酸湯米粉售價23元/碗，可免費續粉。據介紹，單份出品量為兩斤，其中配菜包含綠豆芽、白菜、小青菜、韭菜、西紅柿、菌菇、雞肉等，每碗至少六到七種配料。百香果酸味突出，果香復合，口感清爽開胃。
除米粉外，門店還提供云南街頭小烤系列，共12款，包括燒洋芋、燒豆腐、羅非魚、小甜腸等。其中豆腐選用清美品牌，烤制后外酥里嫩。有食客表示，云南街頭小烤以往只能在旅行途中吃到，如今一周就能吃上七八次。
據門店統計，堂食日銷量約150至200份，消費群體以周邊工作的員工為主，占比約七至八成。該店主要依靠口碑積累客源，周邊工廠員工亦為重要消費群體。
中版創意設計產業基地
地址：閔行區春東路508號
記者：姚亦辰
攝影/視頻：黃宇軒
素材：龔宣
審核：劉墾博 范仲毅
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