好吃、新鮮還便宜？“有點(diǎn)推薦”把競爭力隱藏在門店之前

斑馬消費(fèi) 徐霽

大家都知道新鮮零食好吃、健康，但很少有人清楚，它可能比傳統(tǒng)零食性價(jià)比更高。

又新鮮、又好吃、又便宜，這種看似不可能的三角，新鮮零食如何能做到？

頂級(jí)原材料和干凈的配料表只是基礎(chǔ)，還需要更先進(jìn)的工藝、更穩(wěn)定的生產(chǎn)、更高效的物流，全都考驗(yàn)著新鮮零食品牌的供應(yīng)鏈能力。

來自武漢的新鮮零食品牌“有點(diǎn)推薦”，將前端供應(yīng)鏈、門店場景和大眾推薦體系融合，在新鮮零食行業(yè)打開了一條全新的以用戶為核心的增長路徑。

新鮮零食的武漢破局者

一家約300平米的零食店，從早上十點(diǎn)多開門一直不間斷排隊(duì)、數(shù)次流量管制、店內(nèi)顧客摩肩接踵。7月10日開業(yè)的“有點(diǎn)推薦”·武商MALL店，徹底驚呆了武漢人。

再加上武商夢時(shí)代店和7月9日開業(yè)的宜昌國貿(mào)店，三店開業(yè)期間，“有點(diǎn)推薦”日銷售額超百萬元。

它的故事，僅僅起步于半年前。2026年初，在全球最大純商業(yè)體——武商夢時(shí)代下沉廣場的C位，華中最大華為專賣店的正下方，開了一家武漢人從來沒見過的零食店——“有點(diǎn)推薦”。

這家店裝修新潮，大部分都是短保的新鮮零食，味道好吃、價(jià)格還不貴，開業(yè)以來幾乎每天客流爆滿。

經(jīng)過半年時(shí)間的店型打磨，“有點(diǎn)推薦”近日終于開啟了拓店模式?？缃綕h口，在武漢最核心的商圈武商MALL落子；西進(jìn)宜昌，入駐湖北第二大城市的核心商圈宜昌國貿(mào)。至此，“有點(diǎn)推薦”終于以完全體的形式，展示在湖北消費(fèi)者面前。

最近幾天，武漢中山公園地鐵口，“有點(diǎn)推薦”亮起了37米的巨幅廣告；地鐵站內(nèi)，也被“免費(fèi)請(qǐng)全城人民吃新鮮零食”的推薦碼包場。進(jìn)入武商MALL下沉廣場，便能看到一座長8米、高4米的“武漢最大新鮮零食墻”。

與武商夢時(shí)代店一樣，“有點(diǎn)推薦”·武商MALL店面積300平左右，選用克萊因藍(lán)為主色調(diào)，融合經(jīng)典波點(diǎn)元素，以現(xiàn)代工業(yè)風(fēng)呈現(xiàn)鮮活與質(zhì)感、年輕與松弛的消費(fèi)氛圍，與當(dāng)下年輕人和城市中產(chǎn)的調(diào)性相契合。

店內(nèi)新鮮零食包括鹵味、烘焙、水飲、西點(diǎn)、乳品、堅(jiān)果等十大品類，SKU約為140款，堅(jiān)持“寬類窄品、少而精”的選品策略。

這些保質(zhì)期大多只有幾天甚至更短的新鮮零食，價(jià)格卻相當(dāng)優(yōu)惠。現(xiàn)鹵鴨脖、雞翅等，一盒300g大多10塊錢出頭，比鹵味店都便宜；云朵雙拼女王蛋糕卷，4塊240g，不到15塊錢；銷量領(lǐng)先的1L裝4.0純牛乳，只要9.8元；櫻花風(fēng)味芭樂提和龍眼茉莉椰等當(dāng)日現(xiàn)做飲品，單價(jià)八九塊錢……

作為從武漢崛起的首家新鮮零食品牌，“有點(diǎn)推薦”也對(duì)湖北傳統(tǒng)美食進(jìn)行創(chuàng)新，油燜龍蝦尾、荊楚牛骨頭等，都進(jìn)入到新鮮零食矩陣中，成為開業(yè)即熱銷的品種。

從夢時(shí)代起步，到武商MALL和宜昌國貿(mào)，“有點(diǎn)推薦”從跑通門店模型到跑通城市模型，意味著正式拉開規(guī)模化發(fā)展的序幕，立足湖北，瞄準(zhǔn)全國。

近年，年輕人把長沙金粒門、廣德三件套、蘭州三炮臺(tái)買成了城市特產(chǎn)，也許在不久的將來，“有點(diǎn)推薦”也能成為武漢的城市特產(chǎn)，跟“蒜鳥”和勾踐劍一起，從武漢走向全國。

主動(dòng)把供應(yīng)鏈做“重”

新鮮零食，核心就是新鮮。

這一點(diǎn)在“有點(diǎn)推薦”的保質(zhì)期結(jié)構(gòu)中得到了體現(xiàn)。通過走訪門店看到，在約140個(gè)SKU中，保質(zhì)期僅有幾天的短保產(chǎn)品，占比60%，其中現(xiàn)制產(chǎn)品占比34%。

以鹵味為例，保質(zhì)期多數(shù)為72小時(shí)，超過48小時(shí)后進(jìn)入保質(zhì)期警戒線，就直接提前下架，避免消費(fèi)者購買后超期食用。

櫻花風(fēng)味芭樂提、龍眼茉莉椰等現(xiàn)制水飲，生產(chǎn)時(shí)間更是精確到秒，當(dāng)天現(xiàn)制、當(dāng)日出清。

而且，門店中為數(shù)不多的“中?！碑a(chǎn)品，并非傳統(tǒng)意義上的1年及以上保質(zhì)期，而是1-3個(gè)月不等。蛋卷、豬肉脯、魷魚絲、土豆條等零食，生產(chǎn)過程中只要保證足夠潔凈，即便不添加任何防腐劑，本身就能達(dá)到這樣的保質(zhì)期。

傳統(tǒng)零食，用規(guī)?；a(chǎn)和長期、廣域銷售來降低成本，添加劑很難規(guī)避，部分犧牲了口感和健康；各大品類的新鮮現(xiàn)制一直存在，但受制于保質(zhì)期和銷售半徑，難以規(guī)?；?。

那么，新鮮零食又新鮮、又好吃、又便宜，這個(gè)看似不可能的三角，是如何做到的？

其實(shí)，在食品生產(chǎn)過程中，是否添加防腐劑，對(duì)產(chǎn)品本身的成本影響并不大。新鮮零食的主要成本，在于倉儲(chǔ)、物流和損耗。短保產(chǎn)品如果去化不及時(shí)，只能促銷或銷毀，這便是新鮮零食行業(yè)最大的挑戰(zhàn)所在。

看起來，似乎所有的壓力都在門店，如果能夠提升門店的經(jīng)營效率，提高新鮮零食的去化，就能實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)閉環(huán)。但實(shí)際上，重心在前端供應(yīng)鏈：產(chǎn)品的競爭力，在進(jìn)入門店前就已經(jīng)奠定了。

新鮮零食對(duì)供應(yīng)鏈提出了更高的要求。頂級(jí)原材料、配料表干凈只是基礎(chǔ)，還要求更先進(jìn)的生產(chǎn)工藝、更穩(wěn)定的生產(chǎn)環(huán)境、更高效的物流配送。

“有點(diǎn)推薦”的供應(yīng)鏈解法，是把各個(gè)細(xì)分行業(yè)的品類冠軍找出來，幫它們用新鮮零食的產(chǎn)品方法論，把產(chǎn)品重做一遍。

厚凝乳輕食杯成為暢銷單品，不僅源于400g、15.8元的性價(jià)比，更來自于品質(zhì)。其合作方卡士，長期是中國高端低溫酸奶絕對(duì)龍頭。此次更是用歐盟標(biāo)準(zhǔn)奶源和超級(jí)菌種庫，重新定義了高端乳飲。

“有點(diǎn)推薦”的堅(jiān)果來自于森寶，這家公司聲名不顯，但在堅(jiān)果細(xì)分行業(yè)擁有絕對(duì)的統(tǒng)治力，是盒馬、百草味、良品鋪?zhàn)拥暮诵膱?jiān)果供應(yīng)商。

其他的鹵味、烘焙、水飲、西點(diǎn)等品類，幾乎都是頂級(jí)原材料和頂級(jí)生產(chǎn)商的組合。

這就相當(dāng)于，一個(gè)武林高手，把少林、武當(dāng)?shù)阮^部門派的絕學(xué)都學(xué)會(huì)了，并融會(huì)貫通自創(chuàng)大招，它在江湖中還有敵手嗎？

這并非簡單的代工與合作，而是聯(lián)合開發(fā)，推動(dòng)供應(yīng)鏈升級(jí)，就像前幾年在量販零食和新茶飲行業(yè)發(fā)生的故事一樣。

以前并非沒有新鮮零食，而是因?yàn)橄M(fèi)習(xí)慣尚未養(yǎng)成、也沒有垂直的新鮮零食終端，供應(yīng)鏈缺乏升級(jí)動(dòng)力。隨著新鮮零食賽道爆發(fā)，無疑會(huì)帶動(dòng)食品飲料供應(yīng)鏈全面升級(jí)，或許能將更多的品類推進(jìn)到“新鮮時(shí)代”，推動(dòng)整個(gè)食品、飲料、零售行業(yè)的“新鮮革命”。

長期把用戶連接做“深”

經(jīng)過幾年時(shí)間的醞釀，新鮮零食已經(jīng)成為2026年整個(gè)零售、零食市場最熱門的板塊。

隨著用戶年輕化，消費(fèi)者對(duì)零食的需求越來越高。以前去零食店先看品牌再看價(jià)格，現(xiàn)在首要研究配料表。

以烘焙為例，以前吃長保面包，現(xiàn)在連短保面包也賣不動(dòng)了，大家更喜歡吃的還是當(dāng)日現(xiàn)烤；果汁，也從傳統(tǒng)果汁飲料過渡到NFC，再到如今流行的鮮榨飲品。

新鮮零食因勢而動(dòng)，把山姆、開市客們最具吸引力的部分，搬到了市中心核心商圈的負(fù)一層。

市場預(yù)計(jì)，新鮮零食市場規(guī)模將在今年翻倍增長至500億元左右，2029年突破1200億元，未來全產(chǎn)業(yè)鏈萬億規(guī)?？善凇?/p>

除了金粒門、一栗、蒲媽媽等，也有大量新品牌布局新鮮零食市場，包括幾多全、“有點(diǎn)推薦”、吉時(shí)賞味等，絕味食品、三只松鼠、有友食品等上市企業(yè)參與其中。

在這個(gè)即將爆發(fā)的新鮮場景中，除了供應(yīng)鏈，新鮮零食品牌還能拿什么支撐自己的遠(yuǎn)期競爭？布局深遠(yuǎn)的“有點(diǎn)推薦”，不僅選擇把供應(yīng)鏈做“重”，還擅長把用戶關(guān)系做“深”。

零售與零食市場，即便已經(jīng)發(fā)展了幾十年，占主導(dǎo)地位的依然是自上而下的品牌-經(jīng)銷-終端模式。

新鮮零食品牌“有點(diǎn)推薦”改變傳統(tǒng)模式、以消費(fèi)者為核心，直接讓用戶參與到選品過程中來。

“有點(diǎn)推薦”在行業(yè)內(nèi)首創(chuàng)“誠實(shí)點(diǎn)”大眾推薦體系，用積分引導(dǎo)用戶對(duì)產(chǎn)品打分，從“值得一試（1分）”到“閉眼挑選（4分）”、“囤貨收藏（5分）”五個(gè)等級(jí)，保持10%的月度動(dòng)態(tài)迭代率。

這種類似于大眾點(diǎn)評(píng)的推薦機(jī)制，可以提高用戶的參與感，通過持續(xù)的評(píng)價(jià)、反饋與連接，培育出“有點(diǎn)推薦”的核心用戶群體。同時(shí)，真正以消費(fèi)者需求為中心，新鮮零食可以聯(lián)合上游供應(yīng)鏈，開發(fā)出更符合市場需求和消費(fèi)趨勢的產(chǎn)品，形成評(píng)價(jià)體系閉環(huán)。

從上游供應(yīng)鏈、門店場景到大眾推薦體系，“有點(diǎn)推薦”掌握了新鮮零食的三大核心，一旦“飛輪效應(yīng)”進(jìn)入穩(wěn)定轉(zhuǎn)速期，便可以提升整體經(jīng)營效率，跑通新鮮零食的商業(yè)模式。

擁有強(qiáng)大產(chǎn)業(yè)背景、掌握了三位一體的“有點(diǎn)推薦”，定然能從武漢出發(fā)，拿下這個(gè)新興市場的重要位置。