廣西
這陣子天熱得像蒸籠，出門走兩步就滿身是汗，不少人總覺得口干舌燥，灌好幾杯白水也不解渴，連平日里愛吃的飯都沒了胃口，整個人發沉提不起勁。其實這都是出汗太多，耗傷了身體里的津液，光靠喝白水補不到位，喝對一碗家常湯才管用。
今天給大家分享的這碗烏梅陳皮雪梨湯，就是專為三伏天準備的家常養生湯，也是三伏天補津液的經典方子，更是適合中老年三伏天喝的養生湯。酸甘清甜不膩口，喝完潤到嗓子眼里，既能補上流失的津液，又能打開胃口，還能清散身上的暑熱，出汗多、津液不足的人一定要多喝。
烏梅生津斂汗，是暑天補養津液的好手。味酸能斂住身體里散耗的津液，對付出汗多帶來的口干、心煩再合適不過，不像白水喝得多排得也快，能真正補到身體里，也是夏季生津食材里最親民的選擇。
陳皮理氣開胃，正對三伏天的脾胃狀態。天熱濕氣重，脾胃氣機不暢，總覺得肚子發悶、吃啥都沒味，陳皮的香氣能理順脾胃的氣機，幫著打開胃口，還能中和烏梅的酸澀，讓湯的口感更和順不刺激，是三伏天健脾胃的常用食材，也是很多人調理苦夏沒胃口的首選。
雪梨清潤解暑，自帶清潤的清甜，能清暑熱、潤喉嚨。傳統養生典籍中早有 “酸甘化陰” 的說法，酸味收斂、甘味滋養，二者搭配可化生陰液。雪梨與烏梅組合，正好契合這一養生思路，補津液的效果翻倍，也讓整碗湯喝起來清爽不齁，老少都能接受，是解暑潤喉家常食材里的常客。
1、準備烏梅 5-6 顆，陳皮 1 小塊，雪梨 1 個，冰糖適量。
2、烏梅和陳皮提前用清水泡 10 分鐘，洗凈表面浮塵；雪梨帶皮洗凈，去核切成小塊備用。
3、鍋中加足量清水，放入烏梅、陳皮，大火煮開后轉小火煮 15 分鐘，熬出食材的本味。
4、放入雪梨塊和冰糖，繼續小火煮 10 分鐘即可關火。
5、放至溫熱時飲用最佳，溫飲不傷脾胃，生津開胃的效果也最好。
平日里動不動就滿頭大汗、喝多少水都口干的人，三伏天苦夏、沒胃口吃不下飯的人，還有久待空調房總覺得嗓子干、皮膚干的人，都可以常煮這碗湯喝。很多人疑惑出汗多喝什么湯補津液，這碗苦夏調理湯就是合適的選擇，做法簡單不費功夫，食材隨處都能買到，全家老小都適合喝，也是不少家庭三伏天必備養生湯。
平時胃酸過多、容易反酸的人不適合多喝。煮的時候不要熬煮過久，避免湯味過酸刺激脾胃。更不要放冰后喝，冰飲會損傷脾胃陽氣，反而容易積留濕氣，溫溫的喝才是真的養人。
三伏天養生講究順時而為，比起五花八門的補品，一碗貼合時節的家常湯，喝著舒服，養得也踏實。日常多留心飲食上的細節，順著時節調養身體，就能安穩舒服地度過盛夏。
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