廣東
夏天喝綠豆湯，是流傳已久的消暑習慣。但綠豆湯性偏寒涼，并不適合所有人。若是體質偏寒、脾胃虛弱的人喝了，反而容易腹脹、腹瀉，濕氣越喝越重。
有一道流傳千年的方子，比綠豆湯更適合夏天，尤其適合那些肚子大、身體沉、代謝慢的人。這個方子叫三豆湯，最初是扁鵲治療痘疹的方子。《本草綱目》記載："天行痘疹，預服此飲，疏解熱毒，縱出亦少。"
三豆湯由黑豆、綠豆、赤小豆組成，性味平和，不傷胃氣，又是純食物的食療方。夏天濕熱交蒸，人容易體熱濕氣重，三豆湯既能消暑又能祛濕，性平和不寒涼，脾胃虛弱的人也能喝。這個季節喝上一點，脾胃好了，濕氣少了，體重自然就往下走。今天，邀請中醫減重專家范琳燕主任和大家聊聊。
三豆湯為什么能減肥？
中醫有一句老話："肥人多痰濕。"肥胖的核心病機，在脾虛濕盛。脾主運化，負責把食物和水液轉化為氣血能量。脾虛了，運化不動了，水濕就停在體內，時間一長變成痰濕。痰濕裹著脂肪，人就慢慢"泡"胖了——肉松軟、身沉重、大便黏、舌苔膩。
三豆湯的三味食材，各有分工，共同解決"脾虛濕盛"的問題。
黑豆，味甘性平，歸脾、腎經，能補腎益陰、健脾利濕。黑豆色黑入腎，能補腎水。腎水充足，能制心火、潤燥熱，讓身體滋潤起來。同時黑豆能健脾利濕，對綠豆的寒涼性有一定抵消，使整個方子更加平和。
綠豆，味甘性寒，歸心、胃經，能清熱解毒、消暑利水。綠豆是夏天解暑的常用食材，《本草綱目》記載綠豆能"清暑熱，靜煩熱，潤燥熱，解毒熱"。三豆湯中綠豆用量與黑豆持平，寒性被黑豆中和，保留了清暑之力，又不至于損傷脾胃。
赤小豆，味甘酸性平，歸心、小腸經，能利水消腫、解毒排膿。赤小豆利水祛濕，還能健脾，促進脾運化水濕。中醫認為"淡滲利濕"，赤小豆味淡，能通利小便，促進體內多余水分的排出。水濕一去，體重自然減輕。
三豆配伍：黑豆補腎制火，綠豆清暑解毒，赤小豆利水滲濕。三者合用，既能清解夏天的暑熱，又能祛除體內的水濕，還能通過補腎健脾來鞏固根本。對于脾虛濕盛型的肥胖，這正是最對證的食療方。
做法：黑豆、綠豆、赤小豆各20克，這是一人的分量。如果全家一起喝，可以按1：1：1的比例酌加。三種豆子放入砂鍋中，加水適量，大火燒開，轉小火煮至豆子軟爛即可，也可以用養生壺煮。只喝湯，不吃豆，豆子不好消化，容易脹氣。三豆湯一般不隔夜，當天煮當天喝。
不同體質，不同加減
三豆湯流傳至今，已經有多種化裁，可以根據自己的體質做調整。
濕氣特別重的人：加白扁豆。白扁豆健脾化濕，增強祛濕之力。
汗出過多、津液不足的人：加烏梅2到3顆，再加少許冰糖。烏梅能補津液，酸甘化陰，快速補充消耗的津液。這里的烏梅是中藥房買的烏梅，不是當零食吃的話梅。
脾胃虛寒、怕冷的人：加生姜3片。生姜溫中散寒，中和豆類的微寒之性。
臉上冒痘或身上起紅疹的人：加生甘草。甘草清熱解毒，調和諸藥。如果疹子出現化膿情況，可以把煮爛的豆子搗爛敷在患處。
三豆湯，每年夏天天氣特別熱的時候就可以喝起來。不用每天喝，一周2到3次，最晚可以喝到處暑。堅持一個夏天，脾胃好了，濕氣少了，體重悄悄就降了。那些因為痰濕導致的大肚腩、身體沉重、大便黏膩，都會得到明顯改善。
范琳燕主任給大家提幾點提醒：
第一，三豆湯是食療方，作用是輔助調理，不能替代正常飲食和規律作息。喝三豆湯的同時，仍需戒掉生冷寒涼，尤其是冰鎮飲料，否則一邊祛濕一邊灌冰水，等于一邊抽水一邊注水。
第二，三豆湯性平，大部分體質均可使用。但如果舌紅少苔、口干咽燥、手足心熱的陰虛體質，不宜多喝。
第三，豆類產氣，容易腹脹的人可以先少量嘗試，或只喝湯不吃豆。
健康提示：本文所提及方劑需在醫師指導下使用，體質辨證一人一方，請勿盲目套用。
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