北京
朋友總愛問我每天的咖啡配方，答案其實(shí)極簡：巴西咖啡豆、Fellow Ode 2磨豆機(jī)調(diào)至粗研磨、再配合不銹鋼Hario V60濾杯和Hario濾紙完成手沖。流程沒有任何隱藏步驟，參數(shù)也不復(fù)雜，卻是我這些年反復(fù)試過之后最穩(wěn)定的組合。
粗研磨顆粒讓熱水穿過粉層時(shí)流速均勻，恰好能把巴西豆的堅(jiān)果甜感和柔和酸質(zhì)牽出來，又不會(huì)陷入過萃的苦味。那臺(tái)Ode 2的刻度固定在大約28-30之間，V60的肋骨設(shè)計(jì)也讓濾紙與杯壁留出氣流通道，沖煮時(shí)間總能落在舒服的區(qū)間。沒有驚艷的設(shè)計(jì)，但每天能復(fù)現(xiàn)同一杯風(fēng)味，就是我堅(jiān)持這套裝備的全部理由。
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