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隨著天氣越來越熱，很多人會更加偏愛水分充足的水果，炎熱的天氣下咬上一口“水靈靈”的水果，那可真是既甜美又解渴。
說到水分充足的水果，蜜瓜完全可以拿得出手，味道很“香”，價格還不貴，真是太親民了！今天，我們就來說說蜜瓜。
蜜瓜營養(yǎng)如何？
蜜瓜就是我們平時說的甜瓜，也叫香瓜，是葫蘆科黃瓜屬的植物。在栽培學(xué)上可分為厚皮甜瓜和薄皮甜瓜，其中薄皮甜瓜就是中國甜瓜、東方甜瓜或香瓜等，口感極佳。
蜜瓜的香氣特別俘獲人心，有研究人員從不同變種蜜瓜果實中共檢測出258種香氣物質(zhì)，包括酯類、醇類、醛類及揮發(fā)性萜類等，其中酯類為其特征香氣物質(zhì)，越是成熟的蜜瓜，香氣越濃郁。
至于蜜瓜的營養(yǎng)，最突出的就是水分含量充足，幾乎都在90%以上，是名副其實的補水好幫手！
在大家關(guān)心的維生素C含量上，《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，蜜瓜的維生素C含量只有15mg/100g，這含量在水果中算是比較低的，只有橙子的1/2而已。不過，不同品種的蜜瓜維生素C含量上存在差異，有研究人員檢測了天津市西青區(qū)6個厚皮蜜瓜品種的維生素C含量，包括奶香蜜、北海一號、鳳金六號、香妃小蜜、可口蜜、久紅瑞，發(fā)現(xiàn)它們的維生素C含量均高于50mg/100g，北海一號品種的維生素C含量最高，可達80mg/100g，吃100g就能滿足一般成年人每天維生素C需求量的80%了，還是不錯的。
蜜瓜的鉀含量在水果中算是中等，大多為150mg/100g左右，也有一些能達到300mg/100g左右，海南地區(qū)王五品種的蜜瓜鉀含量要高一些，為400mg/100g，吃100g能滿足一般成年人每天鉀需求量的20%，對維持血壓的健康有益。
另外，蜜瓜的果肉顏色有深有淺，類胡蘿卜素是形成橘色蜜瓜果肉顏色的主要色素類物質(zhì)，這種成分對眼睛的健康十分有益，也具有抗氧化作用。不同果肉顏色的蜜瓜類胡蘿卜素的含量不同，并且差異顯著，以橘紅肉型蜜瓜含量最高，淺橘紅肉型次之，白肉型最低。
蜜瓜很甜，但熱量很低
蜜瓜吃起來口感很甜，所以很多人以為它熱量高，其實蜜瓜的熱量大多都很低，幾乎都不超過40kcal/100g，比我們平時吃的橙子、蘋果、葡萄等都要低。
《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，哈密瓜的熱量為34kcal/100g，而靈蜜瓜的熱量只有4kcal/100g，這對想減肥的人來說，真是太友好了！
至于蜜瓜之所以那么甜，主要是因為蜜瓜的糖成分由果糖、葡萄糖和蔗糖構(gòu)成，其中果糖含量較為豐富。根據(jù)澳大利亞食品成分數(shù)據(jù)庫中的數(shù)據(jù)，黃皮甜瓜總糖為4.4g/100g，其中的果糖含量為1.9%、葡萄糖為1.5%、蔗糖為1%。果糖是這幾種糖中口感最甜的，并且具有冷甜特性，當(dāng)溫度在40℃以下時，溫度越低口感越甜。
所以，平時經(jīng)常吃蜜瓜的小伙伴會發(fā)現(xiàn)：同樣的一個蜜瓜，與室溫下存放相比，冷藏之后再吃口感更甜。
糖尿病也能吃蜜瓜
蜜瓜的挑選
不吃皮也要洗！
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來源 | 科普中國
徐州廣電編輯 | 王嶠
一審 | 姚亮
二審 | 朱宸昕
三審 | 張清
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