10億天花板下飲料的新戰(zhàn)爭(zhēng)：無限場(chǎng)景切片、數(shù)據(jù)賽馬、渠道共創(chuàng)

每5個(gè)飲料新品，只有1個(gè)能活過一年；過去躺贏的百億大單品神話，如今增長(zhǎng)的天花板被收攏在10億元內(nèi)。解渴紅利被極度稀釋，無糖健康已成標(biāo)配，飲料下半場(chǎng)究竟該如何破局？

在2026 Foodaily創(chuàng)新博覽會(huì)飲料創(chuàng)新品類論壇上，解數(shù)咨詢創(chuàng)始人張楊開場(chǎng)便清晰指出：飲料行業(yè)正在經(jīng)歷“無限細(xì)分、敏捷共創(chuàng)與價(jià)值重構(gòu)”的底層邏輯巨變。

來自輕上、九陽(yáng)豆?jié){、樂源健康等標(biāo)桿品牌的操盤手們達(dá)成新共識(shí)：靠單品打天下的時(shí)代已成過去，未來的贏家，必須從碰運(yùn)氣的創(chuàng)新轉(zhuǎn)向確定性的“造體系”工程。

從場(chǎng)景切片的微觀拆解，到傳統(tǒng)品類的現(xiàn)代語(yǔ)言轉(zhuǎn)譯——在這場(chǎng)高敏捷的紅海突圍戰(zhàn)中，唯有將產(chǎn)品、數(shù)據(jù)與供應(yīng)鏈融為三位一體的硬實(shí)力，才能抓住機(jī)會(huì)，才能將不確定性的風(fēng)口，兌現(xiàn)為長(zhǎng)線增長(zhǎng)的確定性答案。

1

貨架重構(gòu)：

品類勝負(fù)，藏在無限的場(chǎng)景切片里

風(fēng)向變了！中國(guó)飲料市場(chǎng)正在告別百億大單品時(shí)代。過去那種靠一款爆品通吃所有場(chǎng)景、閉眼鋪貨即躺贏的邏輯，已經(jīng)徹底失效。

益普索飲料行業(yè)增長(zhǎng)官程皓指出，如今單一產(chǎn)品的增長(zhǎng)天花板，已精準(zhǔn)收攏在10億元左右。消費(fèi)紅利越來越碎片化，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的內(nèi)核，也演變?yōu)橐粓?chǎng)關(guān)于真實(shí)場(chǎng)景的精細(xì)化爭(zhēng)奪。

場(chǎng)景正在重新定義飲料的邊界。未來新品類的勝率，取決于對(duì)“時(shí)間、空間、活動(dòng)、人物”四個(gè)維度的全鏈路交叉切片。

圖片來源：益普索

即便是傳統(tǒng)認(rèn)知中宅家看劇、打游戲的“屏幕時(shí)間”，也需要微觀拆解：打電競(jìng)要解放雙手，包裝形式就得改變；看長(zhǎng)視頻側(cè)重取悅味蕾，含氣碳酸加高性價(jià)比才能擊中消費(fèi)心理。

工作場(chǎng)景里，抗疲勞、護(hù)眼等中式養(yǎng)生焦慮，正讓花青素、低GI配方和植物蛋白成為打工人的續(xù)命硬通貨；運(yùn)動(dòng)健身的剛需場(chǎng)景下，“大瓶才夠喝”的純粹體能補(bǔ)給與增肌減脂功效，則能支撐更高的客單價(jià)溢價(jià)。

這要求企業(yè)必須建立一種全新的思維框架：以場(chǎng)景確定邊界，以需求確定內(nèi)核，以產(chǎn)品定方案，以渠道定觸達(dá)。

只有滿足高頻、可重復(fù)應(yīng)用的場(chǎng)景創(chuàng)新，才能產(chǎn)生持續(xù)復(fù)購(gòu)。好望水通過新中式婚禮佐餐場(chǎng)景起盤，元?dú)馍稚罡\(yùn)動(dòng)與日常調(diào)飲多元場(chǎng)景，本質(zhì)上都是在進(jìn)行真實(shí)場(chǎng)景的精準(zhǔn)心智占位。

渠道近場(chǎng)化：把貨鋪到離需求最近的地方

貨架在變，渠道必須全面重構(gòu)。過去看兩三個(gè)傳統(tǒng)渠道就能做全國(guó)市場(chǎng)的時(shí)代一去不返。在即時(shí)零售、零食折扣店、倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店等20多個(gè)碎片化渠道并存的今天，飲料企業(yè)必須將渠道鋪設(shè)到離場(chǎng)景最近的“近場(chǎng)”位置。

對(duì)應(yīng)的增長(zhǎng)節(jié)奏也十分清晰：起盤期死磕產(chǎn)品力，成長(zhǎng)期用渠道輕量化打造標(biāo)桿，穩(wěn)盤期再依靠品牌與營(yíng)銷破圈。

從場(chǎng)景錨定到渠道驗(yàn)證，回歸本質(zhì)，答案樸素依舊：好喝、無負(fù)罪感、健康，這些才是品牌跨越全生命周期的黃金解法。

2

敏捷作戰(zhàn)：

從賭爆品到造體系的系統(tǒng)戰(zhàn)

1. 用數(shù)據(jù)賽馬，把創(chuàng)新變確定

渠道分流，消費(fèi)者忠誠(chéng)度周期性失效，傳統(tǒng)大單品策略的抗風(fēng)險(xiǎn)能力正面臨嚴(yán)峻考驗(yàn)。同時(shí)，年輕一代的品牌忠誠(chéng)度正在被極度稀釋，他們不再單為解渴買單，而是轉(zhuǎn)向“喝對(duì)自己好”的功能與情緒剛需。

輕上總經(jīng)理張小琳認(rèn)為，飲品行業(yè)的未來不再是盲目豪賭單品的生命周期，而應(yīng)走向多品類、多品牌的矩陣化運(yùn)營(yíng)，徹底逆轉(zhuǎn)“生產(chǎn)什么賣什么”的傳統(tǒng)邏輯。

輕上的破局點(diǎn)，在于重構(gòu)“銷產(chǎn)研”鏈路，推出“1+9”品牌矩陣：以母品牌錨定信任與聲量，衍生出九個(gè)精細(xì)化子品牌，飽和式覆蓋腸道健康、中式養(yǎng)生、控體代餐等垂直場(chǎng)景。

產(chǎn)品開發(fā)上，輕上摒棄了高成本的消費(fèi)者教育，直接錨定西梅、黃芪等自帶國(guó)民認(rèn)知的超級(jí)食材，通過復(fù)合風(fēng)味打破傳統(tǒng)養(yǎng)生水適口性差的痛點(diǎn)。

主力價(jià)格帶極致鎖在3至4元，用極低的嘗鮮成本高頻觸達(dá)用戶，最終實(shí)現(xiàn)“一個(gè)用戶，多種需求，一站滿足”的功能閉環(huán)。

支撐這一龐大矩陣高效運(yùn)轉(zhuǎn)的，是“線上做加法，線下做減法”的數(shù)據(jù)賽馬機(jī)制。

圖片來源：輕上

新品由大數(shù)據(jù)立項(xiàng)，小量生產(chǎn)后迅速投入興趣電商進(jìn)行測(cè)試——5至7天捕捉偏好數(shù)據(jù)，15至30天驗(yàn)證復(fù)購(gòu)指標(biāo)。線上跑通，線下通關(guān)。輕上用真實(shí)的線上好評(píng)數(shù)據(jù)逆向敲開線下通路的壁壘，以C端熱度賦能B端動(dòng)銷。

在市場(chǎng)劇變中保持小步快跑，用高敏捷的供應(yīng)鏈與確定的場(chǎng)景數(shù)據(jù)扎根市場(chǎng)，這正是品牌對(duì)抗行業(yè)內(nèi)卷的底層內(nèi)功。

更多詳情 ：

2. 從碰運(yùn)氣到造體系——飲料的敏捷創(chuàng)新爆品方法論

渠道和熱點(diǎn)以周為單位快速迭代，“一年磨一劍、高舉高打”的賭單品模式已經(jīng)失效。

紐銳拓消費(fèi)者指數(shù)客戶總監(jiān)欒孌指出，面對(duì)數(shù)以萬(wàn)計(jì)的新品內(nèi)卷，品牌需要將碰運(yùn)氣的創(chuàng)新，轉(zhuǎn)化為確定性的系統(tǒng)工程。在這場(chǎng)圓桌對(duì)話中，四位行業(yè)操盤手共同解鎖了飲料敏捷創(chuàng)新的“快、狠、準(zhǔn)”體系。

1）快：數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的瞬時(shí)響應(yīng)，背后是“慢”的儲(chǔ)備

快不僅是盲目沖鋒，而是研發(fā)和供應(yīng)鏈的瞬時(shí)響應(yīng)。

樂源健康通過28年精耕，在內(nèi)部搭建起了一個(gè)儲(chǔ)備1000多款穩(wěn)定配方的巨大產(chǎn)品池。樂源健康合伙人鄭同建認(rèn)為，“慢就是快”。

日常的長(zhǎng)期穩(wěn)定測(cè)試，是前置的慢功夫。這才支撐起極限手速——盒馬橙汁最快15天即可大貨上市。

輕上總經(jīng)理張小琳則將決定權(quán)交給一線的賣貨人。她推行“以銷定產(chǎn)”的逆向驅(qū)動(dòng)，配合AIGC短視頻高效投流。5到7天完成線上測(cè)款，15到30天鎖定復(fù)購(gòu)數(shù)據(jù)。

2）狠：不盲從趨勢(shì)，敢于逆勢(shì)下刀

資源有限時(shí)，與其做一款不溫不火的馬虎產(chǎn)品，不如對(duì)自己和供應(yīng)鏈狠下刀子。

開心一點(diǎn)（原茶小開）在全行業(yè)不看好的冬季，堅(jiān)持于11月推出子品牌“氫氣派”氣泡果汁。開心一點(diǎn)聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO嚴(yán)莉坦言，做產(chǎn)品不能被行業(yè)下滑的大趨勢(shì)敘事所掩蓋，而是要狠抓硬核痛點(diǎn)。

他們精準(zhǔn)切割“比氣泡水醇厚、比傳統(tǒng)碳酸健康”的中間地帶，死磕極致口感，加上適配過年聚餐的場(chǎng)景普適性，在最嚴(yán)酷的季節(jié)里逆勢(shì)跑出了持續(xù)的終端回轉(zhuǎn)。

3）準(zhǔn)：從渠道定制到前置提案的深度共創(chuàng)

準(zhǔn)，是渠道與需求的深度洞察。

山姆、盒馬等新零售渠道，已成為爆品孵化器。品牌與渠道的共創(chuàng)，也從簡(jiǎn)單OEM定制，升級(jí)為全產(chǎn)業(yè)鏈的體系化協(xié)同。

檸檬共和國(guó)供應(yīng)鏈總監(jiān)壽煒瑋分享了更進(jìn)一步的“準(zhǔn)度”：多走半步，主動(dòng)向渠道提案。基于電商業(yè)務(wù)沉淀的龐大UGC數(shù)據(jù)，品牌提前將賣點(diǎn)與買點(diǎn)相加，精準(zhǔn)剖析渠道貨架的生態(tài)缺口。帶著線上驗(yàn)證過的成熟方案與采購(gòu)溝通，產(chǎn)品落地的成功率大大提升。

無論是輕上“線上做加法、線下做減法”的雙線賽馬，還是檸檬共和國(guó)在安岳自建檸檬汁工廠、向下扎根的戰(zhàn)略布局，都在釋放同一個(gè)信號(hào)：飲料行業(yè)的紅海突圍，已不再是單一爆品的偶發(fā)性勝利，而是產(chǎn)品、數(shù)據(jù)、供應(yīng)鏈三位一體的系統(tǒng)工程，是對(duì)系統(tǒng)性增長(zhǎng)的確定性兌現(xiàn)。

3

品類重塑：

傳統(tǒng)賽道的情緒解藥與功能升維

存量品類的突圍，從來不是靠換包裝的表面功夫，而是技術(shù)打底、情緒破圈的雙重重塑。

1. 九陽(yáng)豆?jié){：從早餐配角到年輕人的情緒解藥

豆?jié){在中國(guó)有將近2000年的歷史。然而，在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，它都無法擺脫街邊廉價(jià)早餐配角的標(biāo)簽。豆腥味重、豆渣剌嗓子，這些刻板印象更是將年輕人拒之門外。

九陽(yáng)豆?jié){內(nèi)容電商總監(jiān)莊琦認(rèn)為，傳統(tǒng)品牌的增量，不可能存在于過去的存量地圖里。品類創(chuàng)新的核心邏輯，是不斷打破行業(yè)的既定假設(shè)，將豆?jié){從早餐配餐的固有場(chǎng)景，推向健康生活與情緒價(jià)值的細(xì)分象限。

技術(shù)和產(chǎn)品本身，才是讓消費(fèi)者下單的沉默引擎。

為了解決“剌嗓子”的痛點(diǎn)，九陽(yáng)豆?jié){研發(fā)出隔氧雙破壁技術(shù)，將大豆研磨至100微米，比日常面粉更加細(xì)膩絲滑；同時(shí)利用工業(yè)參數(shù)模擬大豆萌芽狀態(tài)以激活營(yíng)養(yǎng)，并配合閃蒸工藝脫去腥味。

這種技術(shù)重塑，精準(zhǔn)回應(yīng)了自律人群既怕胖、怕不健康的隱性顧慮。

在此基礎(chǔ)上，產(chǎn)品通過疊加西梅、羽衣甘藍(lán)、生可可等無需市場(chǎng)教育的超級(jí)食材，快速衍生出滿足飽腹、促排、阻斷等多維需求的“自律豆?jié){”矩陣，實(shí)現(xiàn)了從大單品向垂直場(chǎng)景方案的進(jìn)化。

技術(shù)交付的是品質(zhì)，而真正讓傳統(tǒng)品類破圈的，是敏銳承接年輕人的時(shí)代情緒。

從雙十一期間一小時(shí)被搶空、用4.4萬(wàn)元撬動(dòng)全網(wǎng)傳播的“哈基米南北綠豆?jié){”，到迎合職場(chǎng)人去班味訴求的“我勒個(gè)豆”，再到致敬女性、隨機(jī)掉落專屬小紙條的“好看豆?jié){”——莊琦指出，情緒營(yíng)銷的本質(zhì)，就是把抽象的熱點(diǎn)變成可消費(fèi)的實(shí)體。

去登味、去班味、追求情緒解藥，這些不是品牌創(chuàng)造的概念，而是對(duì)時(shí)代亞文化的順勢(shì)承接。

圖片來源：九陽(yáng)豆?jié){

其背后的組織創(chuàng)新同樣高效：00后的前臺(tái)運(yùn)營(yíng)用AI捕捉熱梗并提議，90后的管理層迅速?zèng)Q策，80后的廠長(zhǎng)和70后的老板高效協(xié)同出資，讓“給年輕人的產(chǎn)品，年輕人說了算”真正落地。傳統(tǒng)品牌的未來增量，就隱藏在發(fā)掘年輕人想對(duì)自己好的100種瞬間里。

更多詳情：

2. 別樣泡泡：重構(gòu)生茶品類，把“技術(shù)缺陷”變成產(chǎn)品賣點(diǎn)

當(dāng)前的無糖茶賽道，巨頭壟斷，內(nèi)卷窒息。在頭部品牌控盤超九成的絕對(duì)格局下，常規(guī)綠茶因失去糖分掩蓋，暴露出又苦又澀的適口性痛點(diǎn)。

多數(shù)國(guó)產(chǎn)品牌的解法是走向調(diào)味茶，用茉莉或梔子的花香掩蓋苦澀。但日本茶企提供了另一種路徑：添加抹茶，用茶香對(duì)沖澀感，催化出純正的回甘。

別樣泡泡VP徐銘楊認(rèn)為，中國(guó)消費(fèi)者同樣需要一瓶不依賴花香、回歸茶本味的純粹綠茶，這正是生茶品類突圍的戰(zhàn)略錨點(diǎn)。

高飽和度的抹茶添加，必然帶來行業(yè)層面的“技術(shù)缺陷”——瓶底極易產(chǎn)生高密度的視覺沉淀。

圖片來源：別樣泡泡

這層沉淀曾是大廠避之不及的客訴隱患，卻成了新銳品牌破局的入場(chǎng)券。不遮掩，反而大方展示。撕掉全套包裝，改用局部透明貼標(biāo)，直接將抹茶沉淀作為“真材實(shí)料”的視覺錘。

線上內(nèi)容種草不再做強(qiáng)勢(shì)的防御性解釋，而是將沉淀反向定義為“看得見的好抹茶”。極低的客訴率證明，只要溝通坦誠(chéng)，消費(fèi)者遠(yuǎn)比想象中更成熟。缺陷，在此刻變成了獨(dú)特的信任勛章。

從心智穿透來看，抹茶在未來二十年具備比肩咖啡的品類潛力。它兼具超級(jí)食物的功能屬性與深厚的文化故事，正經(jīng)歷著從現(xiàn)制門店向RTD（即飲飲料）滲透的黃金交接期。

別樣泡泡的策略是聚焦“厚抹”心智，精準(zhǔn)切入重度成癮的高粘性人群與功能需求人群，以線上爆單反向倒逼線下渠道的密集滲透。

當(dāng)整個(gè)新消費(fèi)浪潮從渠道紅利歸于理性，行業(yè)最終會(huì)回歸對(duì)產(chǎn)品本質(zhì)的叩問。

創(chuàng)新并非空中樓閣，敢于在無人區(qū)重塑認(rèn)知，在確定性的趨勢(shì)里深耕產(chǎn)品力，才是新銳品牌打破行業(yè)假設(shè)、跑贏存量市場(chǎng)的硬實(shí)力。

3. 維果清：HPP飲品破局，從技術(shù)賣點(diǎn)到生活符號(hào)

大健康消費(fèi)向縱深發(fā)展的當(dāng)下，超高壓滅菌保鮮技術(shù)（HPP）已完成了它的角色蛻變。

在600兆帕的超高壓下，非熱力殺菌在完整保留植物營(yíng)養(yǎng)與新鮮風(fēng)味的同時(shí)，將配料表壓縮至極簡(jiǎn)。十年前，它是小眾品牌的核心技術(shù)賣點(diǎn)；如今，它已是高品質(zhì)健康飲品的底層邏輯。

維果清聯(lián)合創(chuàng)始人張晨玲認(rèn)為，健康飲品的終極壁壘，正在從單一的技術(shù)迭代，演變?yōu)閷?duì)生活方式的符號(hào)化轉(zhuǎn)譯。

圖片來源：維果清

預(yù)計(jì)到2029年，全球大健康市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)10萬(wàn)億美元。面對(duì)這一巨量賽道，品牌對(duì)抗同質(zhì)化內(nèi)卷的核心，在于用現(xiàn)代科學(xué)語(yǔ)言重述健康的確定性，將產(chǎn)品升格為高自律人群的身份認(rèn)同。

這種趨勢(shì)在國(guó)際成熟市場(chǎng)已得到驗(yàn)證。以美國(guó)高端有機(jī)零售品牌Erewhon為例，它憑借極其嚴(yán)格的成分篩選與極致的陳列儀式感，成為了健康文化的“策展人”。

其帶火的“菌菇水”以及加入黃芪、人參、何首烏的草本植物添加，撕開了西方對(duì)東方藥食同源智慧的強(qiáng)勁需求。

藥食同源已成全球性確定機(jī)會(huì)，產(chǎn)品形態(tài)也隨之細(xì)分為小容量、高濃縮、主打抗炎與腸道健康的“功能濃縮汁”（Wellness Shots）。

Erehwon店內(nèi)一杯售價(jià)21美元的果昔，代表著洛杉磯的陽(yáng)光、自信與成功人士的形象，引得網(wǎng)紅明星競(jìng)相合作。

消費(fèi)者購(gòu)買的不僅是一杯飲品，更是一種身份標(biāo)簽。這表明，當(dāng)技術(shù)與成分因工業(yè)化復(fù)制而加速趨同，能夠長(zhǎng)期承接高溢價(jià)的，只能是品牌向用戶交付的情緒價(jià)值。

要支撐這種長(zhǎng)線溢價(jià)，產(chǎn)業(yè)鏈向下扎根的深度決定了產(chǎn)品的穿透力。長(zhǎng)久以來，“好果不榨汁”是行業(yè)不成文的默契，果汁往往被降維當(dāng)作處理次果的低成本手段。

但在零添加的清潔標(biāo)簽要求下，原材料的任何瑕疵都會(huì)直接穿透并暴露在終端口感中。要將果汁打造成“水果風(fēng)味高峰期的表達(dá)新途徑”，供應(yīng)鏈必須逆向重構(gòu)。

從源頭自控果園的精準(zhǔn)采摘，到24小時(shí)進(jìn)廠、72小時(shí)達(dá)終端的極致時(shí)效，必須用重資產(chǎn)的閉環(huán)系統(tǒng)去鎖有時(shí)令風(fēng)味。

高端飲品的長(zhǎng)期主義，不是追求短期的流量爆款，而是用硬核的技術(shù)匠心，將古老的飲食哲學(xué)轉(zhuǎn)化為高頻、日常的現(xiàn)代消費(fèi)儀式。

4

渠道共創(chuàng)：

反向定義爆品才是增長(zhǎng)解藥

渠道不再只是銷售終端，而是產(chǎn)品創(chuàng)新全流程的共創(chuàng)伙伴。從果蔬汁到中式茶飲，越來越多的品牌正在驗(yàn)證：和渠道一起做產(chǎn)品，才是紅海突圍的高效路徑。

1. 果蔬汁跨入“有用時(shí)代”，與渠道共創(chuàng)才是增長(zhǎng)解藥

果汁在變。整個(gè)品類正從1.0的“好喝”滿足感，跨越過2.0的“清潔標(biāo)簽”，快速推開3.0“有用時(shí)代”的大門。過去那種單純的成分堆砌已經(jīng)失效。未來果汁的核心競(jìng)爭(zhēng)力，在于將精準(zhǔn)場(chǎng)景與功能邏輯深度疊加。

樂源健康合伙人鄭同建認(rèn)為，精準(zhǔn)挖掘用戶的真實(shí)痛點(diǎn)，逆向匹配工藝和原料，打造“用戶可感知”的產(chǎn)品，才是品類跨越的正確鏈路。

為此，品牌必須構(gòu)建三層產(chǎn)品體系：以高品質(zhì)的基石營(yíng)養(yǎng)解決“敢不敢買”，以精準(zhǔn)的功能健康解決“值不值得買”，最終靠場(chǎng)景的情緒共鳴解決“會(huì)不會(huì)持續(xù)購(gòu)買”。

當(dāng)果蔬汁從飲料屬性，真正向輕功能食品屬性跨越的時(shí)候，全新的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)就出現(xiàn)了。

圖片來源：樂源健康

鄭同建還特別強(qiáng)調(diào)了渠道，他表示渠道定制化會(huì)成為常態(tài)，口感與功能的極致平衡將成為核心競(jìng)爭(zhēng)力。

在樂源的增長(zhǎng)方程式里，“渠道即用戶”。首先，渠道掌握真實(shí)消費(fèi)數(shù)據(jù)，是品牌洞察需求的第一現(xiàn)場(chǎng)。更進(jìn)一步，渠道不再只是銷售終端，而是產(chǎn)品創(chuàng)新全流程的共創(chuàng)伙伴。

品牌輸出研發(fā)力和供應(yīng)鏈，渠道輸入消費(fèi)洞察和場(chǎng)景洞察，實(shí)現(xiàn)信息、資源、能力的雙向流動(dòng)，真正做到協(xié)同整合，雙向賦能。

樂源選擇與盒馬、沃爾瑪、胖東來等平臺(tái)深度綁定，信息共享，聯(lián)合定義新品類。盒馬一上架即斷貨的“白馬王子湯”、沃爾瑪?shù)拈L(zhǎng)效爆款“海鹽冰青檸”，都是渠道反向驅(qū)動(dòng)研發(fā)與供應(yīng)鏈的典型產(chǎn)物。這是一種雙向奔赴。

前端的靈活定制，本質(zhì)上拼的是后端的硬核重合力。全產(chǎn)業(yè)鏈的護(hù)城河，才是品牌與零售巨頭深度綁定、共創(chuàng)爆品的底氣。

樂源通過在果園源頭追蹤、建立廠中廠瓶裝生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)了從榨汁到灌裝的全鏈路掌控。在其中央檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，一瓶產(chǎn)品放進(jìn)去，只需19分鐘就能讓所有成分展現(xiàn)無遺。

這種極致的柔性響應(yīng)速度，構(gòu)筑了高企的技術(shù)壁壘。

回歸行業(yè)，卷價(jià)格、卷包裝的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)只會(huì)透支信任。食品人必須守住品質(zhì)底線，惠人達(dá)己，做真正有“質(zhì)價(jià)比”的長(zhǎng)期商品，才能拉著消費(fèi)者一起站上價(jià)值金字塔的頂端。

更多詳情：

2. 供應(yīng)鏈向下扎根，用“B+C共創(chuàng)”模式重塑中式茶飲

圖片來源：盼盼

飲料品類的消費(fèi)天平正在向功能化傾斜。數(shù)據(jù)顯示，約75%的職場(chǎng)人群處于亞健康狀態(tài)，這推動(dòng)了中式經(jīng)方、藥食同源賽道的快速爆發(fā)。紅海之中，傳統(tǒng)飲品如何尋找第二曲線？

盼盼集團(tuán)總裁助理王清文認(rèn)為，核心邏輯在于把握現(xiàn)制茶飲與即飲飲料（RTD）的時(shí)間差。

現(xiàn)制茶飲的當(dāng)下趨勢(shì)，往往預(yù)示著瓶裝RTD兩到三年后的爆款走向。通過向上游現(xiàn)制茶飲原料鏈延伸，企業(yè)能夠提前捕捉風(fēng)向，將“五紅水”、“五黑水”等中式養(yǎng)生概念快速產(chǎn)品化。

要縮短這條鏈路，跑通“B+C”的逆向共創(chuàng)模式是關(guān)鍵。

在B端，企業(yè)需要聯(lián)合工業(yè)伙伴攻克水乳分離、異味等底層技術(shù)痛點(diǎn)，輸出定制化解決方案；在C端，則與連鎖便利店等零售渠道深度綁定，由渠道畫像反向驅(qū)動(dòng)研發(fā)。

這種機(jī)制極大壓縮了決策鏈路，實(shí)現(xiàn)“上午聊想法，下午出樣品”的敏捷閉環(huán)。過去一年，該模式下的樣品嘗試超過2400次。現(xiàn)制茶飲的RTD化，本質(zhì)上是一場(chǎng)前端效率與研發(fā)靈敏度的比拼。

然而，前端的快速響應(yīng)，必須依仗后端重資產(chǎn)供應(yīng)鏈的支撐。

在大健康飲品賽道，配方和原料才是核心壁壘。據(jù)透露，該項(xiàng)目研發(fā)投入占營(yíng)收比重已超過5%，通過與中國(guó)農(nóng)科院、同仁堂等專業(yè)機(jī)構(gòu)合作進(jìn)行經(jīng)方驗(yàn)方，確保產(chǎn)品的確定性。

同時(shí)，供應(yīng)鏈需要向源頭扎根，通過自建基地、選用國(guó)產(chǎn)自主研發(fā)種子、引入高精度同位素檢測(cè)等手段管控食品安全。

這些重資產(chǎn)投入雖然拉高了門檻，但能從源頭擠壓出利潤(rùn)空間，為市場(chǎng)交付兼具品質(zhì)與價(jià)格優(yōu)勢(shì)的“質(zhì)價(jià)比”產(chǎn)品。

隨著消費(fèi)主力年輕化，傳統(tǒng)產(chǎn)品也必須進(jìn)行視覺與渠道的數(shù)字化迭代，以滿足情緒價(jià)值。

未來的品類突圍不再依賴傳統(tǒng)的規(guī)模分銷，而是走向“新經(jīng)銷、生共創(chuàng)、強(qiáng)特通、聚爆品”的數(shù)字全鏈路管控。打造長(zhǎng)期主義的單品，核心不在于營(yíng)銷層面的喧囂，而在于深耕全產(chǎn)業(yè)鏈、承接市場(chǎng)真實(shí)痛點(diǎn)的底層內(nèi)功。

5

賽道風(fēng)口：

藥食同源爆發(fā)，千年古方的新生意

2024年地黃正式列入“藥食同源”名錄，中式輕養(yǎng)生浪潮迎來深刻變革。2026年，在“健康中國(guó)”戰(zhàn)略與文化自信的雙重驅(qū)動(dòng)下，傳統(tǒng)滋補(bǔ)品正快速跳出中老年圈層，走入年輕人日常。

圖片來源：三諾健康、張仲景

觀潮新消費(fèi)創(chuàng)始人李紅雙指出，這是一場(chǎng)讓千年古方打破藥食邊界、實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)與潮流結(jié)合的系統(tǒng)性創(chuàng)新。圍繞“六味地黃飲5個(gè)月破億”的爆款案例，三位實(shí)戰(zhàn)操盤手共同拆解了億級(jí)中式養(yǎng)生飲品的全鏈路方法論。

1. 產(chǎn)品端：傳承精髓與極致品質(zhì)的合規(guī)化革新

從中成藥到即飲飲品，配方革新的底層邏輯在于“守正創(chuàng)新”。三諾健康總經(jīng)理賈向東認(rèn)為，做中國(guó)老祖宗的東西必須具備文化自信。

三諾堅(jiān)持“以方入湯、以湯養(yǎng)人”，保留古方核心精髓與藥性價(jià)值。工藝上，精選道地熟地黃，通過復(fù)方萃取替代單體復(fù)配，用紅糖、黃冰糖等天然成分調(diào)和苦澀口感。

為確保供應(yīng)鏈穩(wěn)定，三諾提前在河南溫縣投資2億元自建種植基地與超級(jí)工廠，完成了從原料溯源到合規(guī)化生產(chǎn)的標(biāo)桿構(gòu)建。

2. 策劃端：1.5倍破圈思維與人群場(chǎng)景的精準(zhǔn)重構(gòu)

爆品誕生源于對(duì)消費(fèi)者強(qiáng)認(rèn)知資產(chǎn)的搶先占領(lǐng)。

道姆營(yíng)銷咨詢聯(lián)合創(chuàng)始人仝建成提出“1.5倍出圈路徑思維”：減法做到極致必然要做加法。當(dāng)行業(yè)卷向零糖零添加的“水”形態(tài)時(shí)，具有功能屬性的藥食同源便是確定性加法。

策劃中，團(tuán)隊(duì)將“六味地黃”這一通用詞直接轉(zhuǎn)化為心智資產(chǎn)，針對(duì)年輕人痛點(diǎn)重構(gòu)場(chǎng)景，精準(zhǔn)鎖定“熬夜修復(fù)、加班續(xù)命、日常補(bǔ)養(yǎng)”三大高頻消費(fèi)范式。

同一品類下，通過人、貨、場(chǎng)的精細(xì)化隔離，可化解內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)、實(shí)現(xiàn)差異化。

以六味地黃飲為例，三諾健康瞄準(zhǔn)極致年輕化人群，采用時(shí)尚方形瓶、口感偏甜（含糖版與草本茶版），線上主攻抖音天貓達(dá)人爆量，線下深耕7-11、羅森等便利系統(tǒng)。

張仲景則聚焦35歲以上中醫(yī)高認(rèn)知群體，以國(guó)風(fēng)視覺搭配零蔗糖、微蜂蜜的養(yǎng)生口感，易拉罐裝鎖定禮品市場(chǎng)，單瓶裝滲透便利店與KTV等即飲場(chǎng)景。二者各守一隅，共享品類紅利。

3. 未來趨勢(shì)：中國(guó)進(jìn)入“第二輪大保健時(shí)代”

“古方今用”不止是產(chǎn)品形態(tài)創(chuàng)新，更是以文化與內(nèi)涵回應(yīng)社會(huì)痛點(diǎn)。

張仲景聯(lián)合創(chuàng)始人趙秀園指出，當(dāng)今年輕人文化自信強(qiáng)大，從中藥酸梅湯、八段錦到藥食同源產(chǎn)品，養(yǎng)生正變得像喝水一樣輕松。

展望未來，中式輕養(yǎng)生飲品將全面爆發(fā)。賈向東將其概括為“四個(gè)現(xiàn)代化”：文化國(guó)潮化、古方現(xiàn)代化、養(yǎng)生中式化、養(yǎng)生日常化。

從二十四節(jié)氣養(yǎng)生指南密集發(fā)布，到全國(guó)68萬(wàn)家藥店向“健康驛站”轉(zhuǎn)型，再到主流渠道全面擁抱保健食品，所有信號(hào)都指向同一個(gè)結(jié)論——中國(guó)已正式進(jìn)入第二輪大保健時(shí)代。未來十年，所有傳統(tǒng)食品和飲品，都值得用藥食同源的理念重新做一遍。

親愛的讀者朋友，星標(biāo)《Foodaily每日食品》公眾號(hào)，及時(shí)接收每日新鮮的推文，希望我們像以前一樣，每日相見！

更多行業(yè)前沿資訊和優(yōu)質(zhì)供需資源對(duì)接，掃碼添加「食品創(chuàng)新官」Cherry即可進(jìn)群。

相關(guān)內(nèi)容推薦

三連一下，了解更多精彩內(nèi)容