北京
大家是不是家里炒辣椒炒肉，最煩的不是失敗，而是“明明都做對(duì)了，卻還是差點(diǎn)意思”。
肉片也煸了，鍋氣也有了，醬油、蒜末、豆豉都安排上了。
可端上桌以后，吃著就是不夠抓人。
廚房君也是這樣，做的時(shí)候有的辣椒只會(huì)辣，一口下去，肉香全被蓋住；有的辣椒沒(méi)什么味，炒完像給肉配了點(diǎn)綠色；還有的皮厚發(fā)硬，嚼起來(lái)生生的，怎么都不入味.....
后來(lái)才發(fā)現(xiàn)，辣椒炒肉這道菜，肉只占一半。
另一半，很看辣椒。
好吃的小炒肉，不是看辣椒有多辣，而是看它能不能把肉香、鍋氣和米飯一起帶起來(lái)。
陽(yáng)雀湖辣椒就是這種路子。
它不靠猛辣取勝，而是薄皮、肉嫩、微辣、椒香足。一下鍋，先聞到香；一拌飯，才知道厲害。
復(fù)制口令到淘寶下單
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這根椒，
就是為小炒肉來(lái)的
市面上很多辣椒能炒菜，能配菜，能湊顏色，但拿來(lái)做辣椒炒肉，未必真的合適。
因?yàn)樾〕慈庖牟皇恰坝悬c(diǎn)辣”就行。
它需要辣椒有香氣、有汁水，還不能搶掉肉味。
陽(yáng)雀湖辣椒由辣椒院士鄒學(xué)校團(tuán)隊(duì)，以樟樹港辣椒為母本研發(fā)，方向很明確：就是讓辣椒炒肉更好吃。
*皮要薄，熱油一碰更容易出香
*果肉要嫩，入口才不是空殼感
*辣度要輕，不會(huì)把肉香壓沒(méi)
*椒香要足，整盤菜才有那股“鍋里一翻就餓了”的味道
這次還隨單送2袋陽(yáng)雀湖豆豉，也很適合懶人。
椒有了，豆豉也配好了。
回家買塊五花肉，肉片煸出油，辣椒下鍋，再放一勺豆豉，香氣一下就厚起來(lái)。
不用復(fù)雜調(diào)味，也能炒出一盤像樣的小炒肉。
好不好吃，
掰開(kāi)下鍋就知道
一根辣椒適不適合炒肉，光看辣度不夠，還得看口感。
陽(yáng)雀湖辣椒拿到手，是翠綠飽滿的。蒂部青綠，表面帶一點(diǎn)自然細(xì)褶，不是蔫巴巴的舊椒，也不是水氣很重的空殼椒。
輕輕一掰，皮很薄，能隱約看到里面的果肉紋理。咬起來(lái)是嫩糯、帶汁、微微彈的口感。
這種椒一下鍋，差別很明顯。
熱油先把椒香逼出來(lái)，肉片下去以后，油香、肉香和椒香很快纏在一起。
炒出來(lái)的辣椒不水塌、不干硬，也不發(fā)苦，入口是軟嫩的，帶一點(diǎn)鮮糯感。
最香的是拌飯那一下。
夾一筷子肉，再夾一段椒，往米飯上一蓋。
米飯吸了油香和椒香，辣味不重，但香氣很足，吃著吃著就想再添半碗!
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微辣剛剛好，
新鮮送到家才香
辣椒炒肉想經(jīng)常出現(xiàn)在家里餐桌上，還得解決兩個(gè)問(wèn)題：一家人能不能吃，收到手新不新鮮。
陽(yáng)雀湖辣椒的辣度剛好在圓椒和螺絲椒之間。
比圓椒更有味，比螺絲椒溫和，不會(huì)一口嗆喉，也不會(huì)吃兩口就滿頭汗。
怕辣的人敢?jiàn)A，愛(ài)吃辣的人也能吃出香。
很不能吃辣的話，炒之前把辣椒籽去掉，辣感還能再柔一點(diǎn)。
它來(lái)自湖南標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，全程使用有機(jī)肥，滴灌精準(zhǔn)灌溉，采摘尺寸、果形和成熟度都有要求。
采后還會(huì)二次分揀，把不達(dá)標(biāo)的挑出去。同時(shí)也通過(guò)了219項(xiàng)農(nóng)殘檢測(cè)，吃起來(lái)也更安心。
為了給大家保證新鮮度，我們這次采了就會(huì)發(fā)貨，泡沫箱包裝，順豐標(biāo)快送到家，盡量縮短從基地到廚房的時(shí)間。
所以它看起來(lái)比菜市場(chǎng)辣椒貴一點(diǎn)，但貴的很大一部分，其實(shí)貴在順豐運(yùn)費(fèi)和新鮮配送上。
他們也喜歡這款陽(yáng)雀湖辣椒。
“物流快，包裝完好無(wú)損，辣椒新鮮翠綠，還送兩包豆豉”
by 廚友@瑩***
“辣椒包裝完好，很新鮮，味道不錯(cuò)，沒(méi)有壞的”
by 廚友@舒暢
“這款辣椒真的是小炒肉天花板，和以前那個(gè)那些辣椒都口感真的不一樣，會(huì)回購(gòu)”
by 廚友@四葉草
! 來(lái)點(diǎn)好味道!
陽(yáng)雀湖辣椒
￥16.9/250g（送2袋豆豉）
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