六年磨一劍，讓海參價值“有據可查”，黑騎仕開創鮮蒸海參新品類

“不會選、不會做、不好吃、難堅持”——十二個字，道盡中國消費者面對海參數十年的集體困惑。

2026年5月22日，由中國水產流通與加工協會指導、黑騎仕鮮蒸海參主辦、京東集團協辦的“100%真遼參，鮮蒸6倍好營養”發布會，力求給出一個系統性的答案。黑騎仕鮮蒸海參這家企業不僅推出了全新的“鮮蒸海參”品類，更公布了行業內首個鮮蒸海參人群效果試驗數據，以及兩項由它牽頭起草的團體標準。

黑騎仕鮮蒸海參是首個經人群效果試驗的鮮蒸海參品牌

在健康消費升級和海洋經濟加速發展的雙重浪潮下，一個傳統得不能再傳統的海參行業，正在迎來一場以科研和標準化為核心的深刻變革。而黑騎仕，這個花了六年時間打磨一項無水鮮蒸工藝的品牌，或正成為這場變革的引領者。

千億市場的“痛點生意”

海參在中國人的滋補圖譜中占據著特殊地位。據行業預測，2026年我國海參全產業鏈市場規模有望突破1600億元。體量巨大，但痛點同樣突出。

黑騎仕鮮蒸海參CEO李小龍表示：消費者選擇海參滋補的時候長期存在“不會選、不會做、不好吃、難堅持”的四大痛點。除此之外，還有一個更深層的難題：“傳統工藝導致營養流失，影響滋補效果。”

黑騎仕給出的答案是：重新定義品類標準。黑騎仕提出了鮮蒸海參的“5大標準”——好原料、好工藝、好味道、好新鮮、好安全。這套標準建立在大量科學實驗和檢測數據之上。

遼寧省漁業協會副會長吳巖強（右）為黑騎仕鮮蒸海參頒發“遼參”地理標志證明商標準用證

原料上，黑騎仕堅持使用100%真遼參，嚴選2-3頭、三年以上、海底自然生長的“成年”大連遼參。遼參素有“參中之尊”的美譽，是國內擁有國家地理標志認證并入選《中國藥典》的海參品類。《本草綱目》明確記載“海參，以遼東出產者為最佳”，《本草綱目拾遺》亦強調“入滋補陰分藥，必須用遼東產者”。在安全方面，產品55項抗生素、50項激素、防腐劑均為0檢出。依托全國海參溯源系統，實現“一參一碼”，掃碼可查源頭信息和檢測報告。

六年磨一劍，打造無水鮮蒸工藝

海參的核心營養價值來自海參皂苷、海參粘多糖、蛋白質等活性成分。傳統加工工藝中，海參需要反復與高溫水接觸，無論是水煮還是泡發，都會導致大量水溶性營養物質流失。

黑騎仕首席科學官王東亮博士在發布會上分享了一個關鍵發現：“影響海參皂苷、海參粘多糖等活性營養留存的關鍵因素，是反復的高溫水接觸。”

黑騎仕鮮蒸海參品牌首席科學官王東亮

基于這一認知，黑騎仕花了六年時間，研發出專利“無水鮮蒸工藝”。核心邏輯很簡單，但實現起來極其復雜：不讓海參和水直接接觸。

具體做法是：采用低溫滅酶、冷入味的方式加工，蒸制時將海參密封包裝后再進行蒸制。實驗數據顯示，通過減少與高溫水的接觸，鮮蒸海參在營養價值上優勢顯著——無水鮮蒸工藝可以使海參的皂苷留存率達到60.52%，蛋白質留存率達到83.50%。而1根鮮蒸海參中的海參皂苷含量，是普通海參的6倍。

對于消費者來說，這意味著同等投入下，身體能夠獲得更高濃度的活性營養成分。

黑騎仕鮮蒸海參CEO李小龍介紹五大創新標準

在口感方面，黑騎仕融合了鱘魚龍筋、鮑魚、散養烏雞、金華火腿、香格里拉松茸等珍貴食材進行古法調味，精準實現去腥留鮮，最終產品呈現出“軟糯Q彈、鮮而不腥”的特點，開袋即食。

在服務模式上，用戶下單后工廠新鮮蒸制，由順豐每周冷鮮配送到家。海參在0-4℃條件下冷鮮儲存，保質期僅28天。這種“周期式滋補服務模式”，確保消費者每周吃到的都是新鮮蒸制的海參。

中國水產科學研究院黃海水產研究所食品工程與營養研究室主任、中國水產流通與加工協會海參分會秘書長曹榮

中國水產科學研究院黃海水產研究所食品工程與營養研究室主任、中國水產流通與加工協會海參分會秘書長曹榮在發布會上評價：以鮮蒸海參為代表的調味即食海參蛋白質含量更高，營養價值也更高。另外，口感更好，開袋即食，真正實現了方便化。

科學循證：讓海參價值“有據可查”

長期以來，中式滋補品面臨一個共同的尷尬：雖有古籍記載與經驗驗證，但現代科研支撐相對薄弱。消費者知道海參含有多種營養物質，但“吃海參到底對人體有什么作用”“作用機制是什么”，這些問題長期缺乏嚴謹的科學數據支撐。

為填補這一空白，黑騎仕率先探索，聯合三甲醫院開展了為期90天的人群效果試驗，成為行業內首個完成人群效果試驗的鮮蒸海參品牌。

試驗結果提供了可量化的數據支撐。數據顯示，受試者在持續食用鮮蒸海參后，體內乳酸水平顯著下降，主觀體力感受顯著改善，身體活力表現提升；同時，免疫球蛋白M（IgM）水平的均值也顯著升高，免疫穩態得到維持。

王東亮博士解讀：“長期規律食用鮮蒸海參可以有效提升精力狀態和增強免疫力。”

這一試驗的意義，不僅在于為產品提供了科學背書。從更宏觀的視角看，它代表著中式滋補行業正在經歷一場從“經驗傳承”到“科學循證”的范式轉變。當消費者越來越理性、信息來源越來越多元，只有能夠用現代科學語言證明自身價值的滋補品，才能建立真正的信任壁壘。

曹榮主任表示：“現代臨床醫學研究也進一步驗證了傳統典籍記載的海參滋補功效。”

標準先行，用團標卡位品類賽道

在發布會的高潮環節，黑騎仕攜手中國水產流通與加工協會，共同舉行了《鮮蒸海參》《鮮蒸海參良好生產規范》兩大團體標準的亮相儀式。這兩項標準由黑騎仕牽頭，聯合科研院所、高校、產業鏈上下游企業共同起草，由中國水產流通與加工協會發布。

黑騎仕鮮蒸海參首發會暨全國首個鮮蒸海參團標正式亮相

標準以“營養”為核心，對鮮蒸海參生產的全流程作出系統性規范——從原料選擇、加工工藝、質量控制到儲運配送，每一個環節都有了可量化、可追溯的技術要求。

原國家質量監督檢驗檢疫總局總工程師、北京華夏產業經濟研究院院長劉兆彬

原國家質量監督檢驗檢疫總局總工程師、北京華夏產業經濟研究院院長劉兆彬在發布會上評價：“兩個標準填補了鮮蒸海參標準化的空白，對于產業發展具有重要意義。黑騎仕用標準化確立新品類、垂直深化、細分市場、明確邊界，用技術含量、營養含量、全產業鏈質保能力，促進全行業海參市場規范化、規模化、高質量發展。”

這番話點出了這場標準化行動的戰略本質。對于一個新興品類而言，誰掌握了標準制定權，誰就掌握了行業話語權和競爭制高點。黑騎仕通過牽頭制定團體標準，不僅為自己的鮮蒸海參品類建立了護城河，也為整個海參行業的高質量發展提供了可參照的范本。