廣東
在眾多的時令蔬菜里，娃娃菜我家回購率是最高的。它像縮小版的白菜，口感比大白菜更嫩甜。涮火鍋還是做湯都好吃。我最喜歡的還是最簡單的清炒。不加亂七八糟的調料，吃的就是原汁原味的清甜。
這道菜做法簡單，幾分鐘就上桌，名副其實的快手家常菜。清脆爽口，好吃又好消化，老少皆宜。分享給大家~
清炒娃娃菜
【食材】
娃娃菜、鹽、生抽、大蒜（可選）、食用油
【具體做法】
1，娃娃菜去掉外面的老葉子，洗凈瀝干水分對半切開，再切成塊或者長條。
2，熱鍋涼油，先放點蒜末大火炒出香味，倒入切好的娃娃菜。
3，保持大火快速翻炒，娃娃菜受熱后會變軟顏色變得更加翠綠。
4，炒至塌軟出汁時加入少許鹽、一點點生抽調味。
5，再次大火炒勻，讓菜葉都裹上淡淡的咸鮮味，這道菜就好了。
這樣炒出來的娃娃菜看著清淡，吃起來脆嫩多汁。生抽不要放多，會掩蓋娃娃菜的清甜感。熱乎乎一盤清爽解膩，配上一碗白米飯真的特別舒服。
小貼士：
1，娃娃菜瀝干水分再下鍋，大火快炒出來的才夠脆爽，不會變成“煮菜”。
2，這道菜講究原汁原味，不需要放過多的香料，簡單的鹽和生抽就足夠鮮美。
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