湖北
在農村，有一種植物著實惹人嫌，村民們見了便砍，殊不知它竟是“天下第一山珍”，知曉這一真相的人少之又少。
自幼在農村長大的我，見過形形色色的植物。它們乍看之下，皆是平凡無奇之態，然而背后卻隱藏著不為人知的獨特價值。
就像某些植物，在未被科學家發掘其奧秘之前，一直被農民當作野草無情拔除。可當人們深入了解這些植物的用途后，無不為之驚嘆。
在農村，恰好就有這樣一種植物，它被譽為“天下第一山珍”，如今每年都會大量遠銷至日本、韓國等發達國家。
它營養價值高，但是在國內卻很少有人將其當作食材，它就是刺老芽。說到它，知道的人并不會太多。之前因為這種植物滿身刺地長在地里，而被農民朋友嫌棄，很多人看到它就會將其斬草除根。而如今野生的刺老芽也很少了，直到近年來越來越多的科學家提到刺老芽的營養價值，才被人們所重視。
據悉，刺老芽的嫩芽可以制作美食，而它的種子又能榨油，其根還有制藥的功能。值得一提的是，刺老芽的嫩芽還被視為降血脂和降血糖的良藥。今天要跟大家分享的是一道用刺老芽制作的美食，家里有食材的朋友也可以跟著一起制作。
【刺老芽蛋餅】
準備食材：200克刺老芽、4個雞蛋、200克面粉、5克鹽、200毫升水、30毫升油、2根蔥
做法：
一.鍋內加水燒開，倒入刺老芽煮60秒后撈出擠干水分，接著將刺老芽和蔥節一起放入破壁機內打碎。
二.將其余材料一并放入破壁機里攪拌均勻。平底鍋里倒入適量的油，待油燒熱，倒入面糊攤平，煎至面糊成型即可盛出。
據科學研究發現，刺老芽富含著16種人體所必需的氨基酸和22種微量元素，比如鈣、鈦、鎳、銅和錳等元素的含量，比老山參都高，因此被譽為“天下第一山珍”。想吃的朋友們，可以點擊下方的橫幅購買哦。
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