中國乳業正式進入鮮奶粉時代

編輯 | 虞爾湖

出品 | 于見專欄

飛鶴在2025年鏈博會上展示了其全球獨創的乳蛋白鮮萃活性工藝，已實現16種核心原料100%自研自產，徹底打破進口依賴。

依托北緯47度黃金奶源帶自建牧場，飛鶴從源頭到終端實現了全產業鏈自控，建立起鮮奶源、鮮原料、鮮配方、鮮產品、鮮溯源、鮮標準六大保障體系，連續64年安全生產零事故。

目前飛鶴正從嬰配粉領導者向全齡蛋白營養專家轉型，構建覆蓋0至100歲的營養產品矩陣，為中國乳業引領全球競爭提供樣本。

從零起步到全球首創，飛鶴用14年啃下蛋白科技硬骨頭

6月22日，第四屆中國國際供應鏈促進博覽會在北京正式開幕。這場匯聚全球頂尖企業的盛會，成為各家企業展示前沿技術和未來布局的重要舞臺。

飛鶴作為中國乳業的頭部代表亮相鏈博會，系統呈現了其在乳蛋白科技領域的突破性成果，以及貫穿全產業鏈的新鮮布局。

乳蛋白原料長期依賴進口，一直是困擾國內乳企的行業級痛點。

一旦全球乳清蛋白價格出現波動，國內企業的采購成本就會跟著大幅攀升，產業鏈安全始終面臨隱患。

進口依賴的背后，根源在于乳蛋白深加工技術被國外長期把控。

在傳統提取工藝中，蛋白只能從奶酪加工副產品中獲取，整個流程需要經過長時間高溫處理和反復萃取，蛋白活性在這個過程中被大量破壞。

飛鶴沒有走別人走過的路。

早在2011年，飛鶴便啟動了乳蛋白深加工的自主研發，投入大量人力物力，經歷了數千次試驗探索。最終在2025年，飛鶴發布了全球首創的乳蛋白鮮萃活性工藝。

這項技術的核心突破在于，首次實現了直接從鮮奶中低溫提取優質蛋白，最大程度保留了乳蛋白等核心營養的天然活性。相比傳統工藝，飛鶴的工藝路線做到了更天然、更純凈、更高活性。

在酪蛋白提取方面，飛鶴還成功研發出了酶解酪蛋白多肽工業化制備系統，實現了酪蛋白、酪蛋白磷酸肽等核心成分的高效轉化和小分子化。

這項技術對中老年人群及嬰幼兒等敏感群體意義重大，直接解決了長期以來困擾這類人群的吸收難題。

另外，飛鶴的技術研發跟產業落地同步推進。

2012年，飛鶴建成了此后近10年間國內唯一正常運轉的脫鹽乳清生產線。2022年，中國第一條乳鐵蛋白自動化生產線在飛鶴投產。2026年，國內首條α-乳白蛋白生產線也在飛鶴落地。

至此，飛鶴已經掌握了乳鐵蛋白、脫鹽乳清粉、α-乳白蛋白等16種關鍵核心原料的100%自研自產能力，徹底改變了國內乳企在這些原料上長期受制于人的局面。

依托扎實的產線根基，飛鶴構建起了以酪蛋白為核心的乳蛋白營養戰略布局，已建成國內領先的酪蛋白規模化生產線，預計今年年底將成為全國乃至全球最大的酪蛋白供應乳企之一。

原料事業部已推出系列原料子品牌，以乳蛋白系列為核心主線，同步布局水解、肽類、初乳、脂肪、乳鹽等多元原料品類，面向全球市場供應高品質國產乳原料，持續保障乳蛋白原料的穩定、安全、高品質供應。

六大鮮保障全鏈自控，飛鶴把新鮮標準做到消費者看得見

安全和新鮮始終是消費者在選購奶粉時最關心的兩個維度。

飛鶴依托核心原料自產和全產業鏈自控能力，提出了原料新鮮加產品新鮮才是真新鮮的理念，并圍繞這個理念建立起鮮奶源、鮮原料、鮮配方、鮮產品、鮮溯源、鮮標準六大保障體系，從根源上破解了乳企長期難以攻克的新鮮難題。

鮮奶源是整個新鮮鏈條的第一環。自2006年起，飛鶴就在北緯47度黃金奶源帶大規模自建牧場，構建起牧草種植、奶牛養殖、生產加工三位一體的全產業鏈體系。

飛鶴在行業內率先實現了100%農場自控、100%自有牧場與奶牛、100%自有生牛乳。為了把時間壓縮到極致，飛鶴打造了2小時生態圈，從擠奶到加工僅需2小時，最大程度減少中間環節對奶源新鮮度的影響。

此外，鮮原料環節考驗的是企業的自主生產能力。

相比進口原料存在運輸時間長、活性營養易流失等固有短板，飛鶴的核心原料均在30天內自產完成，從源頭保障產品安全并鎖住原生活性營養。

數據顯示，飛鶴自產乳清蛋白的新鮮度達到進口原料的23倍，自產酪蛋白磷酸肽新鮮度達到進口原料的47倍，自產乳鐵蛋白新鮮度達到進口原料的35倍，乳鐵蛋白純度不低于97%，抑菌圈直徑更大、活性表現更強。

鮮配方方面，飛鶴聚焦母乳化配方研發，開創性推出了中國母源仿生配方。

這款配方讓中國寶寶在消化吸收上獲得了更接近母乳的體驗。目前飛鶴奶粉中富含2500種蛋白及28.1%自護蛋白，蛋白種類比例結構跟母乳高度一致。

憑借在母乳研究和嬰配粉領域的持續投入，飛鶴已獲得中國母乳研究成果第一、中國嬰幼兒配方奶粉專利數第一、中國母源配方營養第一品牌三項權威認證。

鮮產品層面，飛鶴嚴格把控貨架售賣產品的生產日期，力求全部控制在6個月以內。

鮮溯源層面，飛鶴上線了全球首個新鮮原料溯源系統，啟萃、跡萃、鮮萃乳蛋白營養粉等產品均已搭載這一功能。

消費者只需掃描產品底部二維碼，就能查看乳清蛋白、乳鐵蛋白等核心原料的生產日期、來源渠道和質檢報告，讓每一罐產品的鮮活證據全透明、可查驗、可信任。

鮮標準層面，飛鶴聯合中國標準化研究院率先發布了乳源原料鮮活質量管理標準。

這份標準首次將鮮活原料作為獨立維度納入標準體系，經乳品科學、營養健康、標準化及追溯領域的十位院士及專家評審通過，讓鮮活這個概念真正變得可定義、可追溯、可感知，成為消費者看得見的安全與品質保障。

從寶寶口糧到全齡營養，飛鶴想做中國人的蛋白營養專家

眼下全球食品行業正在加速向功能化、精準化方向轉型。

不同年齡階段的人群對營養的需求存在明顯差異，單一產品策略已經無法滿足市場要求。

飛鶴以用營養傳遞愛，為人類更智慧、更健康、更長壽為使命愿景，將自產的鮮活原料應用到全齡營養產品中，精準覆蓋嬰幼兒、兒童、成人及老年人群的差異化營養需求。

面向嬰幼兒群體，飛鶴旗下啟萃和跡萃分別聚焦母源自護和智齡提升兩大方向，以鮮活營養重新定義了高端奶粉新鮮加科學加實證的核心標準。

面向兒童青少年，飛鶴奶酪推出了愛上吃菜乳酪，將27種蔬菜谷物跟高蛋白奶酪融合，實現了的一款奶酪、雙維營養的產品定位。

面向成人營養領域，飛鶴愛本品牌針對中老年人群體普遍存在的消化吸收能力退化、優質蛋白攝入不足導致肌肉流失、行動力下降等問題，跟首都醫科大學開展醫研共創，推出了以小分子乳蛋白為核心的飛鶴愛本小分子乳蛋白特膳粉系列。

小分子乳蛋白的特點是吸收率高、補肌肉效果好，能夠幫助中老年人群改善行動力。面向全齡人群，飛鶴鮮萃乳蛋白營養粉應用10重膜濾完全分離乳糖技術，解決了乳糖不耐受人群補充優質蛋白的痛點。

成立至今，飛鶴始終堅守質量不為任何事情讓步的鐵律，連續64年安全生產零事故，這在整個食品行業都屬罕見。作為中國乳業龍頭企業，飛鶴持續以自研蛋白科技鎖住鮮活營養，以全鏈新鮮守護安全底線，推動乳業供應鏈向更透明、更高效、更自主的方向實現系統性升級。

面向未來，飛鶴的目標是成為中國人的蛋白營養專家，用更安全、更高品質的產品守護全齡人群的鮮活營養，為中國乳業在全球競爭中贏得話語權。

結語

從攻克乳蛋白深加工技術難關，到實現16種核心原料100%自研自產，再到構建覆蓋全齡段的營養產品矩陣，飛鶴在鏈博會上展示的不僅是一家企業的技術實力，更是中國乳業從跟跑到領跑的縮影。

當新鮮變得可定義、可追溯、可感知，消費者對國產奶粉的信任也在被重新建立。鮮奶粉時代的序幕，正在緩緩拉開。