北京
新京報(bào)訊（記者王萍）7月15日將迎來“三伏”中的“頭伏”，多家老字號(hào)的餃子又將成為傳統(tǒng)食俗中的“C位”。新京報(bào)記者從北京多家知名餐企了解到，近期餃子的預(yù)訂量出現(xiàn)上升趨勢，除了傳統(tǒng)餡料，多種創(chuàng)新口味、“顏值”出眾的餃子受到了消費(fèi)者的歡迎。
在老字號(hào)烤肉季，經(jīng)典的五色手工水餃隨著三伏天的臨近銷量上漲。烤肉季經(jīng)理魯建偉介紹，今年，烤肉季依托毗鄰什剎海的地理優(yōu)勢，創(chuàng)新推出“蓮藕水餃”：面皮用新鮮荷葉煎水后和面，讓餃子皮自帶荷香；餡料精選牛腩肉搭配脆嫩藕丁，并加入清熱祛暑的馬蹄粒。“這款‘荷塘風(fēng)味’餃子自從上線以來，很多消費(fèi)者都是專程來打卡。”
老字號(hào)砂鍋居招牌的“圓夢水餃”每年都只在頭伏、立冬、破五等傳統(tǒng)節(jié)點(diǎn)限量供應(yīng)。據(jù)介紹，“圓夢水餃”餡料取材老北京經(jīng)典圓夢燒餅，店內(nèi)由中國烹飪大師牽頭帶隊(duì)，針對原有餡料的口味、口感進(jìn)行專項(xiàng)優(yōu)化。門店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，每年頭伏前夕，店里接到的電話基本都是來提前預(yù)訂“圓夢水餃”的。
除了時(shí)令的食俗，多家餐飲企業(yè)在迎接暑期餐飲旺季方面也再創(chuàng)新招。主打京味兒的餐飲品牌小吊梨湯聯(lián)合了明星大熊貓萌蘭一起“包機(jī)”。據(jù)介紹，作為M.LanPanda萌蘭慶生活動(dòng)的參與方與餐飲合作品牌，小吊梨湯將在M.LanPanda萌蘭愛心航班的主題飛機(jī)上提供包含京味手冊、口袋書、袋泡小吊梨湯、萌蘭書簽等在內(nèi)的“飛機(jī)上的北京禮物”。小吊梨湯方面相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，為配合此次活動(dòng)，小吊梨湯還發(fā)起了“尋找M.LanPanda萌蘭愛心航班”全民打卡活動(dòng)。即日起至9月30日，旅客拍到M.LanPanda萌蘭愛心航班并發(fā)布至社交媒體，就可以在門店兌換冰鎮(zhèn)梨譜兒汽水一瓶。接下來，小吊梨湯預(yù)計(jì)上線更多萌蘭周邊產(chǎn)品。
編輯 王琳
校對 柳寶慶
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