上海
烤箱“叮”的一聲響起，陣陣奶香裹著芝麻香從操作臺飄散開來。孩子們紛紛踮起腳尖，透過烤箱玻璃盯著一塊塊桃酥慢慢鼓起、上色，迫不及待地等待自己的勞動成果出爐。
近日，徐匯區華涇鎮社區學校把一堂傳統點心制作課搬進了上海市信息管理學校。20多名社區青少年圍在操作臺前，在專業面點老師的指導下，體驗中式桃酥制作，在揉面、塑形、烘烤的過程中，感受中華傳統飲食文化的魅力。
“大家知道桃酥為什么叫桃酥嗎？”正式動手前，老師先帶來了輕松有趣的點心小課堂。從桃酥的歷史淵源，到制作原料、口感特點，再到烘焙安全注意事項，孩子們聽得津津有味，不時舉手提問，為接下來的實踐做好準備。
戴上圍裙、洗凈雙手，一場“甜蜜挑戰”正式開始。豬油、白糖、雞蛋依次混合，加入面粉、小蘇打后反復揉搓，一個個面團逐漸成形。看似簡單的步驟，真正操作起來卻并不容易。由于桃酥面團含油量高，稍不留神就會松散開裂，不少孩子第一次揉面時都有些手忙腳亂。
小朋友動手制作桃酥
“老師，你看我做得圓不圓？我要把它捏得像月亮一樣。”10歲的李同學一邊小心翼翼地壓平面團，一邊認真撒上芝麻裝飾。身旁的小伙伴也互相比較著自己的作品，有的追求圓潤飽滿，有的則在表面壓出漂亮的花紋，實訓室里不時傳來歡笑聲。
隨著一盤盤桃酥送進烤箱，空氣中漸漸彌漫起濃郁的香氣。十幾分鐘后，一塊塊金黃酥脆的桃酥新鮮出爐。孩子們迫不及待地品嘗自己完成的作品，酥香在舌尖綻放，臉上滿是成就感。
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記者：沈藝飛
編輯：邱彩紅
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