四川
Hello，大家好呀！歡迎來到老閆侃時事！沒料到，就連醬油和抹茶這種中國人天天用的日常調(diào)料，居然被日本吹成了專屬高端國貨。
早在三千多年前的商周時期，中國就有了醬油雛形。日本直到隋代遣唐使來華，才引進(jìn)醬油釀造技術(shù)，比中國晚了上千年。
但國產(chǎn)醬油走的是薄利多銷的民生路線，國產(chǎn)醬油出口均價僅 1 美元 / 公斤，日本進(jìn)口醬油到岸價是其 1.7 倍，終端零售價差更是達(dá) 5 到 10 倍。
日本靠著成立行業(yè)協(xié)會，嚴(yán)格把控所謂 “標(biāo)準(zhǔn)”，把本國醬油包裝成高端代表，不少商家靠 “日本進(jìn)口醬油” 的旗號加價數(shù)倍，收割了一波又一波智商稅。
抹茶的套路和醬油如出一轍。唐宋時期中國就有蒸青制茶、點茶的習(xí)俗，日本僧人榮西來華求學(xué)，把抹茶制茶和點茶技藝帶回日本，寫下《吃茶養(yǎng)生記》，才讓抹茶在日本落地。
但近年日本抹茶產(chǎn)業(yè)徹底崩盤。東京銀座商鋪暫停銷售普通抹茶粉，實施限購，連貝茶、碾茶都開始限購。旅居日本的博主直言，以后恐怕連抹茶味甜點都吃不上了。
問題出在產(chǎn)能跟不上。全球抹茶年均增速超 10%，但日本抹茶產(chǎn)能十年近乎停滯，年增速不足 2%。近四成茶樹樹齡超 30 年，核心產(chǎn)區(qū)遭遇春霜凍、高溫干旱，年產(chǎn)量暴跌 30% 到 40%。
加上茶勞從 25043 人銳減到 11644 人，十年少了一半，年輕人不愿接手又苦又不賺錢的茶產(chǎn)業(yè)，茶園面積從 4.9 萬公頃縮水到 3.3 萬公頃，2023 年日本制茶企業(yè)倒閉 13 家，創(chuàng)歷史新高。
就在日本焦頭爛額時，貴州銅仁市江口縣這個不起眼的小縣城悄悄逆襲。
全縣常住人口不到 18 萬，近年抹茶產(chǎn)銷量達(dá) 2500 噸，綜合產(chǎn)值突破 13 億元，產(chǎn)品賣到 54 個國家和地區(qū)，出口規(guī)模首次超過日本，躍居全球第一。
全球每 5 杯抹茶，就有 1 杯來自貴州，不少日本企業(yè)甚至反向從貴州進(jìn)口抹茶。
日本見勢不妙，又想靠定義標(biāo)準(zhǔn)奪權(quán)。2015 年起，日本國立農(nóng)業(yè)食品研究機(jī)構(gòu)就和 ISO 合作，想把抹茶標(biāo)準(zhǔn)本土化。
還成立國際抹茶協(xié)會，聯(lián)合 38 家企業(yè) “打擊仿冒品”，試圖重新掌握定價權(quán)。但事實上，日本所謂的 “抹茶標(biāo)準(zhǔn)”，只是自己的傳統(tǒng)喜好而已。
抹茶和醬油的戲碼，在日本汽車產(chǎn)業(yè)早已上演。早年日本車企死磕燃油車機(jī)械素質(zhì)，沉迷匠人精神優(yōu)越感，固守傳統(tǒng)造車邏輯。
但全球新能源浪潮來襲，賽道徹底換血，2023 年日本六大車企全球銷量全線下滑。
日產(chǎn)宣布全球裁員九千人，削減 20% 產(chǎn)能，本田和日產(chǎn)甚至商討合并，這相當(dāng)于蘋果和三星合體，放在十年前根本不敢想象。
反觀中國車企，比亞迪單月銷量突破 50 萬輛，出口量首次超過日本，成為全球第一大汽車出口國。日本車企著急了，專門做節(jié)目分析比亞迪在歐洲的競爭力，卻依舊不肯放下身段革新。
從醬油到抹茶再到汽車，日本產(chǎn)業(yè)總靠著故事立住高端人設(shè)，卻忘了市場不再為慢工出細(xì)活無限買單。
當(dāng)產(chǎn)能跟不上需求，當(dāng)年輕人不愿接手傳統(tǒng)行業(yè)，再完美的故事也撐不起虛高的價格。中國靠標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和規(guī)模化產(chǎn)能逆襲，證明了真正的實力從來不靠吹噓。
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