湖北
清洗豬肚時，用鹽清洗可是錯誤做法！大廚亮出這四樣法寶，省時又高效。
豬肚，在眾多美食愛好者眼中，堪稱豬肉部位里的至臻美味。盡管其價格相對較高，但仍有許多人甘愿少抽幾包煙，也要買上幾斤來大快朵頤。提及豬肚，不少人一直誤以為它就是豬的肚子，實際上，這個部位乃是豬的胃部。
作為豬體內負責營養輸送的重要部位，豬肚富含鈣、鉀、鎂、鐵等多種營養元素。故而，時常有人會煮上一碗豬肚湯，以此來健脾補虛。
要說豬肚能做什么菜，必然不止一碗豬肚湯，可以說從紅燒到涼拌都可以勝任。不過任何美食的制作完成，并不是只有結果沒有開始的。比如說豬肚在清洗的時候，就讓許多人犯了難，因為自己清洗的豬肚不是腥味重，就是洗不干凈。
其實道理很簡單，許多人還在使用食鹽清洗豬肚，這種蔓延了上百年時間的錯誤示范，許多人還在使用！當大廚掏出這4種幾乎家家戶戶都有的東西，許多人傻眼了，因為的確是省時又省力！下面小編還原下大廚具體的清洗豬肚時的手法和會用到的東西，希望對大家有幫助。
清洗豬肚
準備材料：面粉（鹽粉）和醋（料酒）
做法：
1.先將從市場買回的豬肚翻面用清水沖洗，再用剪刀沿著腸線剪開，以便清洗。
2.將豬肚放入盆中，加入少許醋或是料酒，用雙手搓至豬肚出黏液再沖洗干凈，此舉可以在清洗豬肚時更好地去除腥味或是異味。
3.加面粉或是鹽粉搓至豬肚出黏液后用清水沖洗，反復四五次基本能將豬肚表面的黏液雜肉去除干凈。
采用這種方式清洗的豬肚，相較于單純用鹽清洗的豬肚，更易于搓洗，能達到事半功倍之效。不知你是否已掌握這一清洗妙招？
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