廣東
翻翻家里的囤貨，抓一小把木耳，買上兩塊錢的荷蘭豆，簡(jiǎn)單一炒就是一道清口菜。這道菜一黑一綠，荷蘭豆脆嫩，木耳厚實(shí)爽口，不需要多余的調(diào)料，做法簡(jiǎn)單，幾分鐘就能上桌，特別適合忙碌的打工人或者是想給腸胃“放個(gè)假”的朋友。
清炒荷蘭豆木耳
【食材】
荷蘭豆、干木耳、鹽、松茸鮮（或雞精）、蒜末
【具體做法】
1，干木耳提前用溫水泡發(fā)，泡發(fā)好后去掉根部，撕成小朵清洗干凈。
2，荷蘭豆處理的時(shí)候要把兩邊的老筋撕掉，這樣炒出來(lái)才不會(huì)有渣，口感更清脆，洗凈后瀝干水分備用。
3，熱鍋涼油，先放入蒜末爆出香味，接著倒入木耳大火翻炒，木耳帶水容易炸鍋，大家炒的時(shí)候可以稍微留心點(diǎn)。
4，倒入荷蘭豆，開(kāi)大火快炒兩三分鐘，荷蘭豆顏色變深、微微透明就說(shuō)明熟了，大火快炒能鎖住蔬菜的水分，讓顏色更翠綠。
5，加點(diǎn)鹽和松茸鮮調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋了。
這道菜不僅清淡，還富含膳食纖維，老少皆宜。平時(shí)不想吃太油膩的時(shí)候做上一盤，清清爽爽，真的特別解膩。
小貼士：
1，荷蘭豆去筋這一步不能省，否則會(huì)影響嘎嘣脆的體驗(yàn)。
2，如果不確定木耳是否炒熟，可以提前把木耳放開(kāi)水里焯燙1分鐘，這樣再下鍋炒就更快更放心了。
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