江蘇
來源：中國冰淇淋（ID：zgbql1）
封面圖來源：小紅書@油炸冰淇淋
茶飲跨界冰淇淋的速度還在不斷加快。
最近奈雪的茶上了一款冰淇淋蛋撻，消費者反饋不錯。
也許你會說，不就是蛋撻上放塊冰淇淋么，這有啥創(chuàng)意，在家都能做。
其實你錯了，這款售價10.8元的冰淇淋蛋撻是冷凍的，也就是說冰淇淋和蛋撻一起凍在冰箱里，拿出來直接吃。
圖片來源：奈雪的茶小程序
是不是和你想象中的不一樣？
這已經(jīng)不是冷吃蛋撻了，而是凍吃蛋撻。
口味目前有兩種，一種是抹茶味，一種是含有果肉的楊梅味。
圖片來源：小紅書@奈雪的茶
本想著是黑暗料理，結果全是一致好評，大部分網(wǎng)友的爭議點在冰淇淋蛋撻的口味上。
因為想要奈雪推出更多的口味，比如牛油果、檸檬口味，比如芒果和百香果口味。
甚至還有需要西瓜味的。
更絕的是，一位網(wǎng)友想要海鹽椰香芋泥味冰淇淋，甚至給出了極具視覺沖擊感的描述，看了就想吃。
當然唯一的吐槽就是有位網(wǎng)友說自己牙口不好，蛋撻啃起來有點廢牙。
于是立馬有網(wǎng)友給出了解決方案，可以拿出來化一會再吃。
總之作為奈雪的茶上新的一款冷凍烘焙類產(chǎn)品算是比較成功的，非常適合夏天。
那么這款冰淇淋蛋撻為啥會被網(wǎng)友認可呢？
我們一起來拆解下這款產(chǎn)品的爆款邏輯，或許會對茶飲行業(yè)切入冰淇淋品類提供一些思路。
從造型上看，蛋撻本身并非是我們常見的圓邊，而是采用了拉花造型，配上冰淇淋好看的撻頂整體看起來非常漂亮，適合下午茶打卡分享，具備社交傳播屬性。
圖片來源：小紅書@奈雪的茶
當然一款好的產(chǎn)品僅靠顏值是不行的，對于消費者來說更重要的是好吃和健康。
從口味上來看，冰淇淋蛋撻分為楊梅冰花撻和濃抹冰淇淋撻。
前者是應季楊梅后者是近年來持續(xù)暢銷的抹茶口味，所以從口味上來看非常迎合大眾消費者的剛需。
那么一款蛋撻如何做到冷凍后還能直接吃呢？這并不是將普通的蛋撻冷凍而是從工藝上直接進行了升級與創(chuàng)新。
據(jù)中國冰淇淋了解，該款產(chǎn)品采用全熟工藝，專門針對冷吃場景。
黃油撻皮層層開酥、撻液綿密奶香絲滑、楊梅云頂清冽酸甜。
冷食狀態(tài)下口感穩(wěn)定出色，甜酸平衡、清新不膩。
而為了保證口感的獨特性，蛋撻皮采用傳承經(jīng)典折疊面團扣皮起酥工藝，優(yōu)選中低筋優(yōu)質小麥粉制成可頌面團，精準控溫控濕完成16層均勻起酥，烘烤后口感酥脆掉渣，層次分明不混酥。
圖片來源：小紅書@奈雪的茶
同時精選優(yōu)質片狀動物黃油，賦予蛋撻千層酥脆，起酥層次分明，奶香純粹濃郁，造就誘人可頌花邊造型。
再加上安佳超高溫滅菌稀奶油，讓口感更綿密順滑、奶香醇厚。
最后配上楊梅冰淇淋慕斯雪頂和徑山抹茶冰淇淋慕斯雪頂，讓舌尖味蕾享受即刻冰涼的美味。
如此看來，一款成功的產(chǎn)品不僅要好看，好吃，而在消費者看不見的地方，比如工藝和食材上更要用心。
而奈雪的茶冰淇淋撻的成功足以說明茶飲切入冰淇淋賽道，不再是簡單的冰淇淋+，而是與茶飲品牌深度融合。
從口味篩選到產(chǎn)品創(chuàng)意，都需要結合茶飲品牌的調性和當下消費者的需求，從而推出具有差異化、傳播性、高復購的好產(chǎn)品。
那么你奈雪的這款冰淇淋撻，你吃過了嗎？
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