河北
快進入三伏天了，氣溫會持續升高，經常都是高溫天氣，要及時防暑才是。建議大家在飲食上多注意，常吃些消暑的食物為好。說到消暑的食物，別只知道喝綠豆湯，還有很多蔬菜都很適合伏天吃，多換著吃對身體更有益。
三伏天最適合吃的5種蔬菜，清熱解暑，多吃不上火，建議每天吃！快來看看吧，下面幾道家常菜不僅好吃，還做法簡單、清爽不膩，不妨照著做。
一、芹菜
推薦食譜：芹菜胡蘿卜拌花生米
花生米清洗一遍，再浸泡兩三個小時。泡過后倒進鍋內，加入花椒、香葉、八角、鹽，煮到花生米變軟，喜歡脆點可以縮短時間。
花生米煮好后，浸泡一段時間，入味更好吃。
芹菜去掉葉子和根部，清洗干凈，切成小丁。胡蘿卜去皮，沖洗干凈，切成小丁。不喜歡吃胡蘿卜可以不放。
鍋內加水，煮開后放入芹菜、胡蘿卜，煮到斷生。煮好后立即過涼，再將水分瀝干。
最后將芹菜、胡蘿卜、花生米放在一起，加入鹽、生抽、雞精、香油攪拌均勻，愛吃辣放點辣椒油。這道菜無論是下飯還是下酒都很不錯，一定要嘗嘗。
二、苦菊
推薦食譜：苦菊皮蛋拌雞絲
苦菊去掉根部，清洗干凈，再用淡鹽水浸泡十分鐘。雞胸肉沖洗一下，冷水入鍋，加入料酒、姜絲，煮到雞胸肉熟透。
苦菊泡過后沖洗一下，再將水分瀝干，切成小段。皮蛋去殼，切成小塊。雞胸肉煮好撕成細絲。
空碗中放入蒜末、小米椒圈、蔥花，倒入熱油激發出香味，再放入鹽、白糖、生抽、香醋攪拌均勻，調好料汁。
最后將所有食材放在一起，再倒入料汁攪拌均勻，裝盤就可以食用了。苦菊帶苦味，正適合伏天吃，降火氣不上火。
三、黃瓜
推薦食譜：黃瓜拌粉絲
粉絲放進碗中，加入適量溫水，泡到粉絲變軟。黃瓜搓洗干凈，切成細絲。大蒜去皮拍碎，剁成蒜末。
粉絲泡好后剪成小段，再入鍋燙一下。處理好后過涼水，瀝干水分。
最后將粉絲、黃瓜絲放在一起，再放入蒜末、鹽、白糖、生抽、米醋、辣椒油、香油攪拌均勻，就可以食用了。
四、空心菜
推薦食譜：空心菜炒豆干
空心菜清洗干凈，切成小段，瀝干水分。豆干沖洗一下，切成小段。大蒜拍碎切末。
鍋內加油，燒熱后倒入豆干翻炒，炒到微微變色盛出。
接著增加適量油燒熱，放入蒜末爆香，再倒入空心菜翻炒，炒到變軟。
最后倒入豆干翻炒均勻，再加入鹽、雞精快炒幾下，就可以出鍋了。建議用那種比較硬實的豆干，做出來更好吃。
五、茄子
推薦食譜：肉末茄子
茄子去蒂，清洗干凈，切成小條，放進蒸鍋內，大火蒸幾分鐘，蒸到茄子變軟。
蒸好后，取出茄子擺好。蒸茄子時，將肉末剁好，蔥姜蒜末準備好。
另起鍋加油，燒熱后放入肉末翻炒，快速炒散，再倒入蔥姜蒜翻炒，炒出香味。
接著加鹽、胡椒粉、花椒粉、生抽、蠔油翻炒均勻，再加入少許清水，煮三分鐘。
最后將肉末鋪在茄子表面，撒些蔥花，就可以食用了。好吃不油膩，三伏天就要這么做，不建議油炸。
三伏天最適合吃的5種蔬菜，清熱解暑，多吃不上火，建議每天吃
以上五種蔬菜記得吃，清熱解暑，多吃不上火，快行動起來吧
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